自然豊かな岐阜県の野山で育った天然のニホンジガはとっても力強い美しさと美味しさ。
ガイドラインに沿った安全で安心なイノシシやニホンジカのお肉「ぎふジビエ」がいただける
「ぎふジビエ首都圏フェア2020」
が都内の有名レストラン24店で
2月15日～3月15日まで開催中。
今年も参加している池尻大橋の
フランス料理Ｌｉｅｎ（リアン）でいただいてきました。
鹿肉は、ダイエット中の女性には特におすすめしたいお肉。
この機会にぜひチェックしてみてくださいね。
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大好きなフランス料理Ｌｉｅｎ（リアン）
この日で通って52回目に♪
この日も最初から赤ワイン
アミューズは
山菜のシフォンケーキに山菜のチップス。
そこにロースハムのムースがアクセントに。
山菜の香りがよく春を感じる美味しさ。
そして目で春を感じれるもう１品
鴨をアレンジしたタルトに
前菜は
この日オススメの長崎県産ヒラマサに。
「長崎県産ヒラマサのマリネ」
大好きな金柑をアレンジしてくれました♪
旬の金柑の下には
ヒラマサ、菜の花、そして生ハムのアクセントも。
トマトとパプリカの冷製の煮込みに金柑の爽やかなアクセント、
神経締めされた弾力あるヒラマサとがピッタリ。
見た目も鮮やかで上原シェフらしい１皿。
そしてメインは
「ぎふジビエ 首都圏フェア2020」の
「岐阜ジビエ フェア期間限定
岐阜県産日本鹿ロース肉のロースト」
赤ワインと一緒に。
天然に育った岐阜県産のニホンジカの鹿肉。
とっても、力強く美しい色をしています。
こんなにも艶やかな火入れ具合。
弾力ある食感にお肉の美味しさが広がり。濃厚なソースにピッタリ。
のびのび育った野生の鹿肉から力強いパワーをもらえました。
通常、ジビエのお肉は、野生独特のにおいが気になりあまり得意な方ではないのですが
「ぎふジビエ」は
「ぎふジビエ衛生ガイドライン」にもとずき解体、処理されている安全で安心なお肉なので
野生どくどくのくさみがなくお肉本来の美味しさが楽しめるのも魅力。
ジビエ好きという人はもちろん、
「ジビエ」は苦手・・・という人にこそ食べてほしいです。
というのも、
鹿肉はお肉の中でも
超低カロリー、低脂肪、高たんぱく、高鉄分！
鹿肉は女性に欠かせない鉄分や美容にいいビタミンB２も多く含んでいるお肉。
ダイエット中の女性には
特におすすめしたいお肉なんです。
Ｌｉｅｎが参加している
「ぎふジビエ 首都圏フェア2020」
期間：2月15日（土曜日）～3月15日（日曜日）
首都圏こちらの 25店舗で開催中しています。
期間中、各店舗にて有名シェフが「岐阜県産シカ肉を使用したオリジナルメニューを提供。
さらに！今年は「シャルキュトリーセット」が当たるキャンペーンも実施しているそうですよ。
「ぎふジビエ」の魅力はこちらでも確認くださいね。
デザートは
苺のパフェ仕立て
最近シェフが好きなあわあわ。
その下にはフレッシュないちご、ソルベ、
ムースグラッセ、コンフィチュールが隠れています。
最後の小菓子は
カヌレとギモーヴでした。
アイスコーヒーと一緒に。
いつものカウンターでいい時間を。
会うといつもいい刺激がもらえてパワーに。
とっても楽しかったです。
レストランリアンの前菜でおなじみの
「フォアグラスティック」がＴＶで紹介され大人気に♪
ぜひＨＰでチェックしてみてくださいね。
また、フォアグラスティックは
シェフコダワリの自家製ブリオッシュ等を販売している
「料理にあうパンとギフトのお店 」L'ATELIER de LIEN（ラトリエ・ドゥ・リアン）の
店頭販売もしているようなので是非お勧めします♪
かりんの記事はこちらに
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12491601418.html
フランス料理ＬｉｅｎとPrive de Lienの予約はＨＰからがオススメ。
ＬｉｅｎとPrive de Lienとあるのでご注意くださいね＾＾
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51回目「スペシャルないちごパフェ」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12562864745.html
50回目「通って50回目に♪」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12528528431.html
49回目「リアンでママとバースデーデイト」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12528528431.html
48回目「今年も2種類のプラムパフェでバースデー」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12498423786.html
47回目 「今年も大好きなチェリーパフェを♪」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12498034045.html
46回目 「サクラマスが美味しかった～」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12459165227.html
45回目 「ぎふジビエ首都圏フェア2019」の鹿肉を♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12445780816.html
デザートも最高です☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12445918979.html
44回目 苺パフェの季節に♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12429236208.html
43回目 リアンで誕生日♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12418112289.html
リアンでテイクアウトでケークサレ
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12413524191.html
42回目 秋刀魚に天然キノコマロンパフェ♪秋を満喫♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12413521556.html
41回目 今年も大好きな秋刀魚ノテリーヌを♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12404945517.html
40回目 2018年の誕生日
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12395583221.html
39回目 初夏のリアンでアメリカンチェリーを再び♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12392318732.html
38回目 大好きなアメリカンチェリーの季節に☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12380257103.html
37回目 大好きなこの季節に♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12375198255.html
36回目 いちごの季節に♪デザートまで完璧☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12362878278.html
35回目 初ランチ♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12344381111.html
34回目 クリスマスリアン♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12336837515.html
33回目 久しぶりに女子会＠リアン
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12329167905.html
32回目 フォアグラ復活☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12325567341.html
31回目 初１人リアンを克服☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12322777425.html
30回目 この時期限定のLienリアンのモンブランを再び♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12319508066.html
29回目 カリカリ香ばしい天然うなぎを♪
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28回目 秋刀魚＆栗の季節になりました♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12309210653.html
27回目 函館産トロイワシ のクルクルがお気に入り♪
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26回目 幸せな誕生日♪
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25回目 キラキラなマスカットをお料理＆デザートにも♪
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24回目 念願のプラムパフェに出会う☆
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23回目 お料理もデザートも大好き☆
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22回目 鮎好きな彼のテンションアップ☆
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21回目 「Prive de Lien」オープンオトナ女子みんなで一緒に
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12277588962.html
20回目 「熊本県産タケノコのソテー」などオトナ女子メンバーで
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12263489546.html
19回目 ホワイトデー「銚子港トロサバの炙り ブロッコリー カリフラワーのクスクス」など♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12255447704.html
18回目 「長崎県産カンパチとフルーツトマト」で春なリアン
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12252699395.html
これ以前のものはこちらの
「フランス料理 Lien（リアン） Prive de Lien （プリベ ドゥ リアン）」の
かりんのリンクを☆
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12290139963.html