お誕生日おめでとう♪
フランス料理Ｌｉｅｎ（リアン）
この日は9月。母と一緒に行ってきました♪
リアンでは今年は「おせち」も販売。予約もスタートしていますよ。
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この日でリアンに通って49回目になりました♪
まずは乾杯♪
アミューズは
さつまいものシフォンケーキ
穴子の赤ワイン煮
塩サブレ
さつまいものシフォンケーキ
穴子の赤ワイン煮
塩サブレ
ふわふわのシフォンケーキはさつまいも。
そして濃厚な穴子にサクサクサブレがおいしい♪
そして前菜はもちろん！かりんは秋刀魚。
かりんは
「北海道産新サンマのコンフィ ナス カブ ミョウガ 内臓のソース」
香ばしい秋刀魚のコンフィ。
ナス カブ ミョウガのアクセントに内臓のソースがとってもまろやかな美味しさ。
これは毎年食べたくなる味。
そして前菜２品目は
「気仙沼 戻りカツオのマリネ 枝豆 生ハム トマト 焼きナスのソテー」
旬のカツオに旬のお野菜を合わせたシェフならではの美味しさ。
カツオのしっかりした味に爽やかな野菜のソースがピッタリ。
２杯目のワインはこちら
かりんと違って
母は好き嫌いがない人、かりんも妹も苦手な
牡蠣、フォアグラ、貝類、ジビエとは特に大好きとのことで
選ぶメニューも真逆（笑）
「青森県十和田湖産ウサギとフォラグラのバロティーヌ クリームチーズ トリュフ」
お野菜と一緒にカラフル♪
「タスマニア産サーモンの自家燻製のミキュイ キノコとパプリカのデュクセル」
シェフのサーモンのミキュイはサーモン好きな母に食べてほしかった１品。
弾力あるサーモンの美味しさに喜んでました＾＾
母はパンも一緒に。
メインはかりんは
「女性ハンター吉井さん 京都丹波産仔鹿のロースト」
美しい♪
３杯目のこちらと一緒に。
やっぱりシェフの仔鹿は大好き。
母は「鹿児島県産アナグマのコンフィとキノコのブリック包み焼き」
アナグマもなかなか普段お家で食べることがない食材。
とっても喜んでました。
デザートは白桃のパフェ。
白桃のパフェ仕立て
白桃のソルベに、白桃のコンポート 白ワインジュレととっても爽やか。
そして母は「グレープフルーツ グレープフルーツのジュレ 」
そしてお誕生日が近かったのでバースデープレートに♪
グレープフルーツの爽やかさに
ババロワ マスカルポーネとのアレンジはこちらも爽やかな美味しさ。
２人でゆっくりおしゃべりしてとってもいい時間が過ごせました。
シェフありがとうございました。
レストランリアンの前菜でおなじみの
「フォアグラスティック」がＴＶで紹介され大人気に♪
11月分は完売。
12月分は11月15日～販売開始だそうですよ。
ぜひＨＰでチェックしてみてくださいね。
また、フォアグラスティックは
シェフコダワリの自家製ブリオッシュ等を販売している
「料理にあうパンとギフトのお店 」L'ATELIER de LIEN（ラトリエ・ドゥ・リアン）の
店頭販売もしているようなので是非お勧めします♪
かりんの記事はこちらに
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12491601418.html
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フランス料理ＬｉｅｎとPrive de Lienの予約はＨＰからがオススメ。
ＬｉｅｎとPrive de Lienとあるのでご注意くださいね＾＾
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48回目「今年も2種類のプラムパフェでバースデー」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12498423786.html
47回目 「今年も大好きなチェリーパフェを♪」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12498034045.html
46回目 「サクラマスが美味しかった～」
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12459165227.html
45回目 「ぎふジビエ首都圏フェア2019」の鹿肉を♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12445780816.html
デザートも最高です☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12445918979.html
44回目 苺パフェの季節に♪
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43回目 リアンで誕生日♪
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リアンでテイクアウトでケークサレ
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42回目 秋刀魚に天然キノコマロンパフェ♪秋を満喫♪
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41回目 今年も大好きな秋刀魚ノテリーヌを♪
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40回目 2018年の誕生日
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39回目 初夏のリアンでアメリカンチェリーを再び♪
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38回目 大好きなアメリカンチェリーの季節に☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12380257103.html
37回目 大好きなこの季節に♪
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36回目 いちごの季節に♪デザートまで完璧☆
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12362878278.html
35回目 初ランチ♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12344381111.html
34回目 クリスマスリアン♪
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33回目 久しぶりに女子会＠リアン
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12329167905.html
32回目 フォアグラ復活☆
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31回目 初１人リアンを克服☆
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30回目 この時期限定のLienリアンのモンブランを再び♪
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29回目 カリカリ香ばしい天然うなぎを♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12312470379.html
28回目 秋刀魚＆栗の季節になりました♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12309210653.html
27回目 函館産トロイワシ のクルクルがお気に入り♪
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26回目 幸せな誕生日♪
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25回目 キラキラなマスカットをお料理＆デザートにも♪
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24回目 念願のプラムパフェに出会う☆
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23回目 お料理もデザートも大好き☆
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22回目 鮎好きな彼のテンションアップ☆
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21回目 「Prive de Lien」オープンオトナ女子みんなで一緒に
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12277588962.html
20回目 「熊本県産タケノコのソテー」などオトナ女子メンバーで
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12263489546.html
19回目 ホワイトデー「銚子港トロサバの炙り ブロッコリー カリフラワーのクスクス」など♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12255447704.html
18回目 「長崎県産カンパチとフルーツトマト」で春なリアン
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12252699395.html
これ以前のものはこちらの
「フランス料理 Lien（リアン） Prive de Lien （プリベ ドゥ リアン）」の
かりんのリンクを☆
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12290139963.html