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KOICHIオフィシャルブログ
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今日は5月とは思えないめちゃ暑い日でしたね
30℃超えの夏日にふさわしい本日の投稿は
熱中症対策のダイエットレシピ。
疲労回復効果あって しっとり美味しい
鶏むね肉と夏野菜のおかか梅醤油和え
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鶏むね肉には疲労回復成分 イミダペプチドがとても豊富。
梅干しをプラスした和えものは、梅干しのクエン酸で
より効果高まるレシピです。しかもダイエット中の方にも
おすすめ！高タンパク 低カロリーな鶏もね肉を
より美味しく味わえる 熱中症対策できる夏野菜との組み合わせレシピです。
おかずにも、おつまみにも ぴったり！
さっぱり味わえ、後をひく美味しさです
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材料（3人分） 調理時間 12分
＊鶏むね肉の下ごしらえや冷やす時間は除きます
鶏むね肉（350ｇ） 茄子（1本） きゅうり（1本）
新玉ねぎ（1/2玉） 塩（作り方にて記載）
・鶏むね肉下味
きび糖（大さじ1） 酒（大さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）
・おかか梅醤油
梅干し（1粒） オリーブオイル（小さじ2） 醤油（小さじ2）
きび糖（小さじ2） 酢（小さじ1） かつおパック（1/5パック）
＊上白糖でもかまいませんが、きび糖でコクが出ます。
調理器具や道具
電子レンジ、まな板、包丁、耐熱バット、ボウル（大）、ボウル（中）、
ボウル（小）または容器、菜箸（割り箸）、フォーク、スプーン、
ラップ、ペーパータオルなど
作り方
鶏むね肉の下ごしらえをします
常温に戻した鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
皮は切り捨てて、両面全体にまんべんなく フォークで突きます。
塩（小さじ1/2)を全体にふり ます。
5分おいて 表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで拭き取ることにより、
特有の臭みがやわらげられ 水っぽさが抑えられます。
きび糖（大さじ1） 酒（大さじ2）をまぶし、軽く手揉みします。
30分以上馴染ませせば 肉のパサパサ感がなくなり、
しっとりジューシーな鶏むね肉になりますよ。
調理の開始です♪
蒸し鶏にします
砂糖と酒を馴染ませた鶏むね肉の漬け汁は捨てます。
軽く塩と胡椒をふってラップで覆います。
電子レンジ500Ｗ6分加熱させて蒸し鶏にします。
必ず肉に火が通っているか確認にしてくださいね！
＊かなり熱いので、粗熱が取れるまでおいておきます。
フォークで身をほぐし、ラップで覆い 30分程度冷蔵庫で冷やしておきます。
茄子の下ごしらえをします
茄子は縦半分に切り、6～7ｍｍ幅の半月切りにします。
ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を全体にまぶし
軽く手揉みして 5分おきます
5分経過したら ギューと絞って水分を取り除きます。
きゅうりとたまねぎの下ごしらえをします
きゅうりは塩（小さじ1/3）をまぶし、まな板で板ずりをして 3分おきます。
3分経過したら 軽く水洗いして、横半分の縦4等分に切ります。
斜め3等分に切り、さらに食べやすい大きさに整え、
ペーパータオルで包み押え 余分な水分を取っておきます。
たまねぎ（1/2玉）はボウルに受けて、スライサーで薄切りにします。
野菜を冷やします
下ごしらえを終えた野菜は、大きめのボウルに移します。
ラップで覆って、冷蔵庫で冷やしておきます。
梅醤油をつくります
梅干し（1粒）は種を取り除き 包丁で叩いてボウルに入れます。
オリーブオイル（小さじ2） 醤油（小さじ2）
きび糖（小さじ2） 酢（小さじ1）を加えて混ぜ合わせます。
仕上げます
冷やした野菜の入ったボウルに⑥の梅醤油を加え混ぜ、
かつおパック（1/5パック）を加えて、しっかり和えて仕上げます。
盛りつけます
お皿にバランスよ盛って 出来上がりです。
しっとりとした蒸し鶏の美味しさに、瑞々しい夏野菜。
おかか梅醤油でさっぱり！とても味わいあるレシピです。
熱中症対策にも、ダイエットにもいいので、
ぜひお試しくださいね！
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5月には例のない 30℃超え真夏日・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
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ぜひ ご覧くださいね
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