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5月とは思えない異常な暑さですね。
くれぐれも熱中症対策してくださいね！
めちゃ暑い
本日の投稿は 冷やして美味しい作り置きレシピ
ひんやり、とろみあって のど越しのいい新じゃがの鶏そぼろ煮です。
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暑い日や食欲のない時におすすめなのが、
ひんやり冷たい新じゃがと鶏そぼろ煮。
とろみがつかせた煮物は、旨みある甘辛の味が染みしみ～♪
のど越しがよく、くちあたり抜群の美味しさです！
冷蔵庫にて作り置きしておけば、4～5日 日持ちします。
＊保存状態により、異なることもありますので 色や風味で判断くださいね
ごはんは進むし、お弁当のおかずやビールのお供に最適な煮物です。
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材料（3人分） 調理時間 15分
鶏挽肉（150ｇ） 新じゃが（450ｇ） グリーンピース（20ｇ）
土生姜（1/2かけ） 塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
だし昆布（5ｇ） 水（200ｍｌ） 酒（大さじ1） きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます）
＊冷凍のグリーピースを使っています
＊グリーンピースの代わりにインゲンやえんどう豆でもかまいませんよ
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＊土生姜はチューブ式のおろしでＯＫです。
＊上白糖でかまいませんが、きび糖を使えばコクがでます。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、トレイまたはバット、おろし器、
容器、木ベラ、割り箸、アク取りシート、タッパー（保存容器）など
作り方
鶏挽肉の下ごしらえをします
トレイまたはバットに鶏挽肉を入れ、皮をむいた土生姜（1/2かけ）
をすりおろして加えます。
軽く塩と胡椒をふり、割り箸でほぐしながら混ぜ合わせ、
15分ほどおいて馴染ませます。
食材の下ごしらえと調味たれをつくります
あらかじめ 計量カップのだし昆布（5ｇ）を入れ
水（200ｍｌ）を注いで 15分おいて 昆布水（だし汁）を作っておきます。
じゃがいもは皮をむいて ひとくちサイズの乱切りに切り、
冷凍グリーンピースは自然解凍しておきます。
酒（大さじ1） きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）を容器に入れ、
よく混ぜ合わせえて調味たれを作ります。
調理の開始です♪
鶏挽肉とじゃがいもを炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
強めの弱火にかけ温めます。
鶏挽肉を入れ 木ベラで切るようにして 炒めます。
煮汁が出てきたら、じゃがいもを加え
中火にして2分炒めます。
じゃがいもをしっかり炒めることにより、煮崩れなく
味が染みやすくなります。
ひと煮えさせます
昆布水（200ｍｌ）を注いで、強めの中火にかけます。
ひと煮えさせたら、火を弱め ②の調味たれを加え
中火でひと煮えさせます。
味を染ませます
落とし蓋でもかまいませんが、落とし蓋の代わりをする
アク取りシートを用い、少し隙間をあけた状態で蓋をのせて
じゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。
じゃがいもがアク取りシートに、覆われるようにすれば
じゃがいもが短時間でやわらかになります。
とろみをつかせて仕上げます
じゃがいもがやわらかくなったら 蓋（アク取りシートも含め）をはずし、
木ベラで混ぜ合わせます。味を調え強めの弱火でひと煮えさせます。
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます）をまわしかけます。
水溶き片栗粉を3回にわたり加え その都度混ぜ合わせて
とろみをつかせます。
とろみがついたら火を止め、グリーンピースを加え、
余熱で混ぜ合わせて粗熱を取ります。
タッパーに詰めて冷やします
そのままでも美味しくいただけますが、
冷せば より味が染みて味わいよくなります。
タッパーなどの保存容器に詰めて、蓋をして
冷蔵庫で冷やします。
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ひんやり 新じゃがの鶏のそぼろ煮。
グリーンピースの甘味とカラーのアクセントになって
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ぜひ ご覧くださいね
ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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