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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 夏野菜 ズッキーニのおすすめレシピ
ズッキーニ×お肉を使った夏バテ予防レシピ4選です。
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きゅうりによく似ているズッキーニですが、
ウリ科カボチャ属の淡色野菜。
水分が多く、低カロリーでダイエットにいいところや
利用作用のあるカリウムが豊富なところは きゅうりによく似ています。
ズッキーニ独特の しっとりとした食感は、
お肉と一緒に旨み染ませながら、炒めるのが
もっとも美味しい食べ方かと思います。
お肉に、βカロテンやビタミンＢ群が豊富なズッキーニで
より疲労回復効果が期待できますよ
ココからは ズッキーニ×お肉を使った
おすすめ夏バテ予防レシピ4選です。
ご参考くだされば 幸いです
しっとりとしたズッキーニともっちりおうどんには、旨みが染みて
醤油やソースにはない、旨みの相乗効果で絶妙な味わいに～♪
箸が止まらないほど 食が進み すごく美味しい焼きうどんです。
材料（3人分） 調理時間 12分
うどん（3玉） 豚肉薄切りまたはバラ肉（150ｇ） イカ（1杯） 玉ねぎ（1/2玉）
ミディアムトマト（3個） ズッキーニ（1本） キャベツ（1/6玉） パプリカ（黄・1/2個）
にんじん（1/3本） 塩（小さじ1/3＋少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） 市販の白だし（60ｍｌ）
オリーブオイル（大さじ1＋小さじ2）
＊白だしの代用にめんつゆでもＯＫです。
＊パプリカの代用にピーマンでもＯＫです。
＊トマトはふつうサイズの場合は、縦8等分の横2～3等分で切ります。
トロトロ茄子とズッキーニに、牛肉のおいしさ染みて、めちゃ旨！！
夏野菜たっぷり味わえて、ほんとにヘルシーな焼肉です♪
材料（2人分） 調理時間 8分
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ） 茄子（1本）
ズッキーニ（1本） 玉ねぎ（1/2玉） パプリカ（赤1/2個）
マッシュルーム（3～4個） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2、小さじ1）
鶏むね肉とじゃがズッキーニのペペロンチーノ風 レモンバターソテー
疲労回復成分 イミダゾールジペプチドが豊富な鶏むね肉に
じゃがいもやズッキーニを加え、ペペロンチーノ風に仕上げ、
あっさりながらも 旨みとコクある味わいの鶏肉のレモンバターソテーです。
材料（2～3人分） 調理時間 10分
鶏むね肉（300ｇ） じゃがいも（小・2個） ズッキーニ（1本）
玉ねぎ（1/2玉） ぶなしめじ（1袋） ニンニク（1かけ） 鷹の爪（1本）
白ワイン（大さじ1） レモン（1個） 塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々）
顆粒コンソメ（小さじ1) 粗塩（大さじ1） バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
暑さで食欲のない時でも、カレー風味に
食欲そそられる 牛じゃがとズッキーニなど夏野菜の炒めもの。
やわらか牛肉に、こってり ホクホクのじゃがいもは美味しくて、
箸が止まらないほど、ごはんが進むコクある旨みに仕上がったカレー炒めです。
材料（2人分） 調理時間 20分（下ごしらえを含む）
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ） じゃがいも（2個） 玉ねぎ（1/2玉）
赤パプリカ（1/2個） ズッキーニ（1/2本） マッシュルーム（4本）
ニンニク（1かけ） イタリアンパセリ（少量） バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ1）
顆粒コンソメ（小さじ2/3） カレー粉（小さじ2）
あればクミン、ガラムマサラ（各3～4ふり）
＊牛肉は切り落としを使っています。
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ぜひ ご覧くださいね
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