こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿はトマトのスイーツレシピ
真っ赤なトマトをザラメで、コクある甘さと旨みに煮詰めて作った
瑞々しい味わいのフレッシュトマトジャム。
カリカリバケットトーストで美味しく朝食しました♪
はじめましての方へ、
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本日のレシピは先日公開の
自家製トマトソースをつけて食べる
カリカリ鶏手羽先ソテーのパンバージョンかもです！？
フルーティな味わいが楽しめる、
自家製トマトジャムを作るコツは
①湯むきをせずに、煮込んで栄養と旨みをしっかり加えます。
②砂糖には中ザラ糖を使って、コクある甘さにします。
③煮詰まってきたら、極弱火にして 焦げつかないよう
とろみがつくまでヘラで混ぜながら煮詰めます。
カカリカリ！バケットトーストに、野菜ながらもフルーティな味わいある
トマトジャムは やみつきになってしまうほど絶品！！
【材料（4～5人）】 調理時間：30分
トマト（400ｇ） 中ザラ糖（100ｇ） レモン果汁（大さじ1） バケット（1～2本）
＊砂糖はグラニュー糖、上白糖、きび糖などでもＯＫです
砂糖の量はトマトの分量に対して30％で調理しますが、
ポイント：中ザラ糖を使って煮詰めれば、味にコクが出て 臭みが取れます。
分量もやや少なめで美味ししく仕上がりますよ。
＊バケット（1本）は3～4人分
【調理器具や道具】
小鍋、トースター、まな板、包丁、パンナイフ、ヘラ、すくい網、
作り置きの場合は熱湯食毒したガラス瓶など
【作り方】
①トマトはヘタを切り抜き、湯むきせずに 縦4等分の半分に切ります。
ポイント：トマトの皮は栄養や旨みが豊富なため、湯むきはしません。
後の方になりますが、煮込んでいき皮がむけたら、取り出しても・・・
（皮がやわらかくなって 気にならないようならそのまま煮詰める）作り方です。
切ったトマトを小鍋に入れ、中ザラ糖（100ｇ）を加え ヘラで絡ませ
レモン果汁（大さじ1）を加え混ぜて、3分そのまま おきます。
②3分経ったら、中火にかけます。
煮立ったら 強めの弱火にします。
③アクが出てきたら、火を弱め すくい網でアクを取り除き、
ポイント：ヘラで皮を潰しながら 煮込んでいきます。
④煮込んでいる間に、バケットは斜めに切って 軽くトーストします。
焼けたら お皿にのせておきます。
⑤トマトの皮がむけたら、取り出してもかまいませんが、
やわかくなっているようであれば、そのままにして極弱火で煮詰めます。
ポイント：煮詰まりはじめたら、極弱火にして 焦げつかないように
ヘラで混ぜながら さらに煮詰めます。
全体にとろみがついたら火を止めて 冷まします。
⑥トマトジャムが冷めたら、容器に入れて出来上がりです。
作り置きする場合は、熱湯消毒したガラス瓶に詰めて冷蔵保存します。
個人的には、いちごジャムより美味しい、リコピンたっぷりのトマトジャム。
朝から元気がもらえるコクあるジャムなので、ぜひお試しくださいね！
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トマトを使ったおすすめの時短レシピ。
ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
トマトジュースで時短簡単に しかも旨みをきかせて、
コクある味わいに仕上げたポタージュ。
温めても、冷やしても美味しいですよ。
トマトは知る人ぞ知る、旨みだしになるグルタミン酸たっぷりの夏野菜。
鰹との合わせだしをベースに、やさしい味わいの冷製スープです。
酸味のあるトマトは、加熱することにより
甘味がぐ～んと増して、塩でより引き立てられた味わいのあるトマト。
美味しさのポイントは、香ばしいガーリックに華やかなオリーブオイルの薫りです。
トマトは甘み増し、ほんのりニラの苦味に 塩味と旨みを効かせた
だしでとじた ふんわり卵はほのぼのとした豊かな味わいです。
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