こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
5月とはいえ 日差しが強い週末、お元気にお過ごしでしょうか？
本日の投稿は 紫外線対策に期待できる
リコピンたっぷりの冷製トマトポタージュです。
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5月がもっともきついと言われる紫外線。
実際のピークは7月ですが、急激に日差しが強くなるため
5月は肌のダメージがきついようです。
トマトに豊富に含まれるリコピンは、紫外線により
シミやシワの原因である活性酸素を除去する作用する働きがあり、
先日の記事 コクあって濃厚なニンジンポタージュも同じ
抗酸化作用あるβカロテンのニンジンも日焼け防止になる野菜です。
トマトもニンジンも生で食べるより、油で炒めることにより
リコピンやβカロテンの吸収率を高められ、肌ケアにとてもいい
アンチエイジングな成分です。
生トマトで作るトマトポタージュですが、トマトジュースで時短簡単に
しかも旨みをきかせて、コクある味わいに仕上げたポタージュ。
温めても、冷やしても美味しいですよ。
とろみあって、濃厚！ひんやり冷製トマトポタージュ。
朝食に摂取すれば、紫外線対策になるポタージュ。
ただし光毒素性のソラレンが含まれるパセリは控えめにしてくださいね！
また柑橘系のフルーツも日差しが弱まる夕方以降に摂取されるのが無難です。
【材料（2～3人分）】 調理時間 7分（下ごしらえと冷やす時間は除く）
◎トマトポタージュ
トマトジュース（無塩・500ｍｌ） 玉ねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ） パセリ（少量）
トマトペースト（18ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1） 胡椒（少々） ハチミツ（小さじ1）
◎クルトン
クルトン・・・食パン（1/4枚） オリーブオイル（小さじ2） 塩（少々）
＊トマトジュースの代わりにトマト水煮でも、ブレンダーやミキサーなどを使えば
生トマトでできます。
トマトペーストがない場合は、トマトケチャップ（小さじ2程度）を使えば、
コクある味わいに仕上がります。
【調理器具や道具】
フライパン、鍋、まな板、包丁、おろし器、ボウル、木ベラなど
【作り方】
①食パンはミミは切り取り、8ｍｍ正方に切って
オリーブオイル（小さじ2）を入れたボウルまたは容器に
切ったパンを入れてオイルを吸わせます。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを吸わせたパンをのせ、
強火の弱火にかけ、カリカリになるまで炒めます。
カリカリになったら火を止め、軽く塩をふりかけてフライパンから取り出します。
②玉ねぎ（1/2玉）とニンニク（1かけ）はそれぞれ皮をむき、
ボウルや容器に受けて、おろし器ですりおろします。パセリは刻みます。
トマトペースト（18ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1） 胡椒を準備します。
④ここから調理の開始です。
鍋にオリーブオイル（小さじ2）とおろしニンニクを木ベラで馴染ませてから
弱火にかけます。香り立ったらおろした 玉ねぎを加えて湯気立つまで炒めます。
トマトジュース（500ｍｌ）を注ぎ、軽く胡椒をふりかけ 中火で煮ます。
⑤ひと煮えさせたら 火を弱め
顆粒コンソメ（小さじ1）とトマトペースト（18ｇ）を加えます。
木ベラでよく混ぜて、弱火で3分煮込みます。
⑥3分煮たら、隠し味にハチミツ（小さじ1）を加え混ぜ、
中火でひと煮えさせて、火を止めます。
⑦スープ皿やカップに注ぎ、ラップで覆って 冷蔵庫でつめたくなるまで冷やします。
⑧冷たくなったら、冷蔵庫から取り出し、
クルトンとパセリを散らして出来上がりです。
ほんのり甘酸っぱさに、旨みがきいて絶妙！
コクあって濃厚なトマトポタージュは、ひんやり後をひく美味しさです。
ぜひお試しくださいね！
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