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本日2回目の投稿はスタミナレシピ うなぎの蒲焼き。
市販のうなぎ蒲焼きを専門店のような味わいに！
ふっくら美味しく温める方法です。
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【夏バテ予防のさわやかレシピ】豚じゃがとズッキーニのレモン炒め
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暑くなれば 夏バテ防止の鰻の季節。
とは言っても 鰻の旬は冬眠が入るまでの
秋から冬にかけての8月下旬～12月
天然うなぎが美味しいことをご存知でしょうか？
うなぎが売れないのが夏。昔のことですが、
夏場にうなぎの売り上げが全く伸びないと悩んでいた近所の鰻屋に相談を
もちかけられ 夏バテ防止のため栄養豊富な鰻を食べると良いということから、
平賀源内が、「本日土用丑の日」と書いて店先に貼ることをすすめ、
大繁盛したのがきっかけです。今となっては
「土用の丑にうなぎを食べる」という習慣がしっかり定着しています。
まだ先のことですが、今年の土用の丑の日は7月27日（土）
あっ～！！別の意味で土曜の牛や！！
12年もブログをしていると、土曜日の土用の丑の巡り合わせがあって、
鰻にせずに、サーロインステーキや牛肉にしたことを思い出しました。
その時の記事がコチラ
【土用の牛？レシピ】関西風 甘辛牛すきと温たまのとろろうどん
なので今年の土用の丑は、とりあえず牛肉にする予定です
本日のレシピは ふっくら関東風に美味しく温め直した鰻の蒲焼き。
魚グリルで焦がしてしまったとか、電子レンジで身が縮んでしまったなど
あるかと思いますが、専門店のような味わいある鰻の蒲焼きに仕上がりますよ♪
ふっくらした食感がたまりません！
簡単にふっくら美味しく温める方法です。
ご参考くだされば、嬉しいです♪
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材料（2人分） 調理時間 6分
鰻蒲焼き（1尾） お湯（500ｍｌ程度）
オリーブオイル（小さじ1程度） 酒（大さじ1） 鰻蒲焼きのたれ（適量）
調理器具や材料
トースター、バット、爪楊枝、ペーパータオル、
アルミホイル、刷毛、ココットまたは容器など
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作り方
鰻蒲焼きを洗います
市販の鰻蒲焼きをバットにのせて、
お湯（500ｍｌ程度）をかけて洗います
汚れを落として、水気を取ります
爪楊枝などを用いて、焼き焦げた部分を取り除きます。
剥がれるなど無理のない程度に汚れを落とします。
汚れたお湯は捨て、ペーパータオルで包んで水気を取ります。
アルミホイルを準備します
アルミホイルはトースターに入る大きさに、2枚切って
手でくしゃくしゃにします。
アルミホイル（2枚）の内側 に、それぞれ
刷毛でオリーブオイルを塗って、
鰻の身や皮が剥がれないようにしておきます。
アルミホイルに包めるように、鰻蒲焼きは横半分に切ります。
鰻蒲焼きをアルミホイルに包みます
アルミホイル（2枚）は両端を折って、
鰻の蒲焼きに空洞ができるようにします。
ふっくらさせるコツです。
臭みなく、身をやわらかくさせるために
酒（大さじ1）をふりかけて、もう一方のアルミホイルを
被せます。
＊鰻蒲焼きのたれをココットや容器に入れておきます。
調理の開始です♪
オーブントースターで焼きます
オーブントースターにアルミホイルで包んだ鰻蒲焼きを入れます。
高温にて5分加熱させます。
＊バルミューダ(BALMUDA)のトースターの場合は
230℃で5分加熱させます。
5分加熱後は、刷毛でたれを塗って、再び
高温で1分加熱させます。
オーブントースターから取り出します
出来上がりはとても熱いので、気をつけて
オーブントースターから取り出して出来上がりです。
どんぶりで美味しくいただきました♪
身が縮かむことなく、また焦げることなく
焼き立てそのものの、ふっくら感ある
絶品うなぎ蒲焼きになりますよ。
ぜひお試しくださいね！
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