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KOICHIオフィシャルブログ
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蒸し暑い日が続いて 食欲進まない方も少なくはないかと思います。
そのような時は迷わずに冷やし麺！
ひんやり涼しくなる おすすめ6選です。
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ココからは迷わずに冷やし麺レシピ！
つるつる ひんやり！さわやかに～♪
おすすめ6選です。
ご参考くだれば 嬉しいです
牛肉はやわらかで、関西風のコクある甘辛の深みある味わい～♪
お肉にしっかり味は染みているので、混ぜ合わせても味は変わることなく
美味しくいただけますよ～♪
材料（2人分） 調理時間 20分
牛肉薄切り（150ｇ） 讃岐うどん（2玉） 温泉卵（2個） 長芋（8ｃｍ） ねぎ（5～6本）
ニンニク（1/2かけ） 白だし（150ｍｌ） 水（250ｍｌ） だし昆布（5ｇ） 塩（小さじ1/3)
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） 中ザラ糖（大さじ1） 醤油（大さじ1）
オリーブオイル（小さじ2）
＊中ザラ糖の代用に きび糖や三温糖でもＯＫです。
上白糖でもかまいませんがコクある甘味になります。
温泉卵でも、生卵の黄身でもＯＫです。
旨みがギュギュッと！コクあって濃厚、冷やしカルボナーラうどん
カルボナーラソースに、昆布と味噌、めんつゆの和の食材で
味付けした うどんレシピ。コクあって濃厚な和風カルボナーラソースで
和えた冷やしうどんです。
材料（2人分） 調理時間 20分
冷凍讃岐うどん（2玉） 春キャベツ（1/4玉） 新たまねぎ（1/2玉）
ロースハム（4枚） スナップえんどう（3～5さや）
温泉卵（2個） 昆布茶（小さじ1/3）
塩（少々） あらびき黒胡椒（適量）
・和風カルボナーラソース
卵（3個） 牛乳（60ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ）
味噌（15ｇ） パルメザン粉チーズ（大さじ3） めんつゆ（小さじ2～大さじ1）
＊ベーコンでも またスパゲティでもＯＫですよ。
＊昆布茶がない場合は、だし昆布でかまいません。
関西での呼び名は「冷麺」。
内容は一緒なので 「冷麺はじめました」ということです。
令和初の冷やし中華（冷麺）は トマトとチャーシューをはじめ
5つの具で 中華麺が見えないほど、しかもひえ冷え～♪
暑さを忘れるほどの味わいある冷やし中華です。
材料（2人分） 調理時間 12分
中華麺（2玉） 焼豚（150ｇ） カニカマ（6～8本） 卵（2個）
トマト（1個） きゅうり（1本） 紅生姜（少々） からし（少量）
市販の冷し中華のつゆ（適量） 塩（少々） 胡椒（少々）
冷やし中華といえども、洋風マリネとのコラボレーション。
旨みたっぷりのイカと夏野菜のマリネを
ひんやり さわやかに味わう冷やし中華です。
材料（2人分） 調理時間 12分
中華麺（2玉） イカ（1杯） パプリカ（赤・黄 各1/3個） 玉ねぎ（1/3玉）
きゅうり（1本） にんじん（1/3本） レモン（1個）
塩（小さじ1/3＋小さじ1) 白ワイン（大さじ1）
◎調味タレ
ビネガードレッシングまたは米酢（大さじ2） オリーブオイル（大さじ2）
砂糖（大さじ1と1/2) あらびきマスタード（大さじ2～3）
市販の冷やし中華のタレ（大さじ4）
作り方はコチラ
見た目は坦々麺のようでも、卵かけごはんの「そうめんバージョン」。
つゆには溶き卵を加え、上に卵を割って、
肉味噌とで混ぜ合わせて食べる 冷やしそうめんです。
甘辛の肉味噌が卵で調和され、コクある味わいがたまらない
肉味噌の卵かけそうめんです。
材料（2人分） 調理時間 20分
そうめん（4束・200ｇ） 豚挽肉（200ｇ） 卵（4個） マッシュルーム（3本）
奴ねぎ（4～5本） 塩（小さじ1/3) 胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1） 醤油（小さじ2）
だし入り味噌（20ｇ） 豆板醤（小さじ1/2) 土生姜（1かけ）
めんつゆ（濃縮タイプ 50ｍｌ） 冷水（150ｍｌ）
＊マッシュルームの代替に舞茸やエリンギなどのキノコでＯＫです。
＊だし入り味噌でない場合は、昆布茶や顆粒和風だしなどを加えます。
＊めんつゆや卵などはあらかじめ冷やしておきます。
コシのある もっちもちの冷やしうどんに
甘辛く炊いたお揚げさんは言うまでもありません 相性抜群！
甘辛さが後をひく美味しさですよ♪
材料（2人分） 調理時間 20分
ゆでうどん（2玉） 油揚げ（小3枚） ボイルわかめ（60ｇ） 蒲鉾（1/3本）
あさつき（5～10本） 温泉卵（2玉） 天かす（大さじ3）
だし汁（300ｍｌ） 砂糖（大さじ3と1/2) 醤油（大さじ3）
めんつゆ2倍濃縮（適量） 水（適量） あれば氷（適量）
＊うどんを3玉にしたら、3人分として十分に作れる量です。
コチラもぜひ！！
冷やし麺レシピが大集合～♪
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じめじめ暑い日が続いています・・・
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【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
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献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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