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本日2回目の投稿は夏バテ予防レシピ。
漬けずに簡単！焼肉のたれで こってり豚肉の生姜焼き
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焼肉のたれを使って 漬けずに、
片栗粉をまぶした豚肉に絡めて煮詰めていく豚肉生姜焼きです。
焼肉のたれの原材料に 酒やみりんが含まれていないので、
焼肉のたれに加えて煮詰め、こってりとした味わいがたまらない生姜焼きです。
夏バテ予防といえば、豚肉といわれるほど
疲労回復に効果あるビタミンＢ1が豊富な食材。
また玉ねぎやらっきょうに含まれるアリシンを
加えることにより、 ビタミンＢ1の効果をより高められ、
まさに夏バテ予防のための豚肉生姜焼きです。
材料（2人分） 調理時間 8分
豚肉薄切り肉（250ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
土生姜（1かけ） 甘らっきょう（6粒）
炒り胡麻（適量） あれば糸切り唐辛子（少量）
片栗粉（適量） オリーブオイル（大さじ1）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
焼肉のたれ（70ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
・付け合わせおよび添え物
千切りキャベツ、トマト、レモン、パセリ
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、バット、
おろし器、容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切り豚肉は広げずに折りたたんだまま、横半分に切って、
バットにのせます。塩（小さじ1/3)をふりかけて3分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取って、臭みと雑味を抑えます。
軽く 塩と胡椒をふり 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎ（1/2玉）は1ｃｍ幅の縦切りにして、
土生姜（1かけ）はすりおろし、甘らっきょうを準備します。
たれをつくります
焼肉のたれ（70ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）、
おろし生姜を入れて、混ぜ合わせてたれを作ります。
調理の開始です♪
豚肉を焼きます
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。
片栗粉をまぶすことにより、豚肉の旨みを逃がさず
たれが絡みやすくなります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、火をつけずに
余分な片栗粉をはたいて 豚肉をフライパン並べます。
（重なり合ってもかまいません）
強めの弱火にかけて焼きます。
弱火～強めの弱火で火が通るまで焼くことが、
お肉をかたくさせないコツです。
裏面が色づいたら、返して 火が通るまで焼いて、
玉ねぎを加えて炒めます
玉ねぎを加え、豚肉と絡めながら
しんなりするまで炒めて、甘らっきょうを加えます。
たれを加えて 煮詰めます
⑤にたれをまわしかけ、木ベラで混ぜながら煮詰めます。
仕上げます
煮詰まってきたら、フライパンを揺さぶりながら
煮汁がなくなってきたら 火を止めます。
盛ります
お皿に豚肉生姜焼きをのせて、炒り胡麻を散らし、
糸切り唐辛子をのせて出来上がりです。
＊付け合わせには
千切りキャベツ、トマト、レモン、パセリを添えています。
焼肉のたれを使って調理しただけのことあって
芳醇な甘辛さに、生姜風味がアクセントになり
こってりとした味わいは ごはんが進みます。
蒸し暑さで夏バテしないように、
ぜひお試しくださいね
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