いつもありがとうございます。
癒しサロン、Heart to Heart.の伊賀上伸子です。
暦の上では小寒に入りましたが、今年は暖かいですね。
しかし、天気予報では明日からは寒気が流れ込み、寒く
なりそうですので、服装や体調管理にご注意ください。
明日は
七草粥を食べて、今年の健康を祈りましょうね。
◆二十四節気では
1月 6日～ 1月19日頃は小寒（しょうかん）です。
「小寒」とはまだ寒さが最大ではないという意味ですが
「小寒の氷大寒に解く」という故事もあるぐらい「寒の入り」
を迎えて寒さはいっそう深まります。
この日から節分までを「寒の内」といい、立春に「寒の明け」
を迎えるまで厳しい寒さが続きます。
新暦では正月を過ぎてひと段落する頃ですが、旧暦では
まだ年末にあたります。
一年の農事を終え、正月の準備を始め、大掃除を行う
など、昔は寒さを気にする余裕がないほど、正月準備で
大忙しだったことでしょうね。
◆七十二候
初候 芹乃栄（せり、すなわちさかう）
田んぼや水辺でセリが生え始めるころ。
一ヶ所から競り合ってはえることからセリと名付けられ
たようです。
次候 水泉動（しみず、あたたかをふくむ）
地中で凍った泉の水が溶け、動き始める。
まだ空気は冷たく寒い時期ですが、春に向けて自然は少
しずつ歩んでいます。
末候 雉始雊（きじ、はじめてなく）
キジの雄が雌に恋して「ケーン、ケーン」と甲高い声で
鳴くころ。
雄は派手な模様ですが、雌は茶色でとても地味です。
暦の説明→こちら
＜旬の食材＞
・ひらめ
冬になると上品な白身に脂がのって最高の味わいに。
プリプリとした食感が魅力のエンガワも抜群に美味。
・寒しじみ
江戸時代の薬学書に登場するほど古くから薬効のある食材
として知られていました。
身が太り旨味が増す寒しじみは1月～2月が旬。
・コマイ
水温が氷点下になっても氷らないことから漢字では「氷下魚」
と書きます。
干物が定番のようです。
・キンメ
寒さが増すと脂がのってとろけるような美味しさに。
煮付けはもちろん、鍋やしゃぶしゃぶでいただくのも
いいですね。
・春菊
ほのかな苦味と独特の香りが春菊の魅力
冬の身体に必要なビタミンをたっぷり含み、風邪予防に！
・わさび
日本原産の水生植物。
周年収穫されますが、わさびらしい辛味が増すのは冬です。
おろしたては香りが格別です。
・レモン
国産レモンが黄色く色づいて登場する頃。
「塩レモン」を仕込むならこの時期がおすすめです。
◆せり効能（甘味・平性）
日本原産の春の七草のひとつです。
古くから血管を丈夫にして血液の流れを良くする作用
胃の働きを活性化して食欲を増進する作用、さらには
大小便を促す作用、精力を養い、気力を増す作用があ
るとされています。
食用としてだけでなく、耳鳴りやリウマチ、神経痛な
ど神経系疾患の治療薬としても利用されてきました。
特にしぼり汁は、子供の嘔吐や膀胱炎によいとされます。
現代栄養学でも、粘膜を強化するカロテンや利尿作用
のあるカリウムを含むほか、特有のさわやかな香気成
分に、血行を促進したり、胃を丈夫にする働きのある
ことが明らかになっています。
明日７日に七草粥にしてせりを味わい、一年の邪気を
払う習慣がありますが、こうしたさまざまな薬効を考える
と、病気を追い払い健康を願うのに最適な食材です。
◆春菊の効能（甘辛味・平性）
冬が旬の野菜ですが、春に黄色い花が咲くことから春菊
という名がつきました。
心機能を安定させ、胃腸の働きを整え、大小便の排泄を
スムーズにし、咳を止め、粘り気が強くきれにくい痰を取り
除く薬効があるとされます。
科学的にもα-ピネンやペリルアルデヒドなどの特有の
香り成分に、胃腸の働きを活性化して食欲を増進したり
胃もたれを解消したり、痰を除く作用があることが明ら
かになっています。
濃い緑色はクロロフィル（葉緑素）で余分な脂肪の分解
を促進し、コレステロール値を下げる働きがあります。
その他ビタミンＢ群やＣ、β-カロテン、カリウム、食物繊維
などの豊富な栄養素を含有し、便秘や風邪、貧血、がんや
動脈硬化、高血圧の予防、美肌作りやアンチエイジングな
どの効果も期待されます。
◆しじみの効能（鹹甘味・寒性）
飲みすぎた後には「しじみ汁」を飲んで酔いをさますと
いう習慣のある人も多いように、古くからしじみは肝臓
の薬として知られています。
また、糖尿病による黄疸やむくみ、口の渇きをとり、眼の
疲れを癒し、二日酔いを改善する効能があるとされます。
これらは全て解毒器官である肝と密接に関係する症状です。
現代栄養学でも、肝機能を高めるタウリンやビタミンＢ12
が豊富に含まれ、しじみが肝を補うことが裏づけられてい
ます。
また、体内の余分な水分の排出を促す作用にも優れ、腎の
働きも補ってくれます。
身体を冷やす寒性で、熱を冷ます清熱作用や血を補う補血
作用、解毒作用や精神安定作用、痛みを止める作用もある
とされるほど優れた薬効をもっています。
季節のレシピ
★せりと春菊の白和え
〔材料〕
春菊 1/2束
せり 5株
木綿豆腐 1/2丁
塩 小1/4
練りゴマ（白） 小1/2
白だし 大1/2
オリーブオイルなど 小1/2
<作り方>
①豆腐は水切りをする。
春菊とせりは沸騰した湯に塩少々（分量外）を加えて茹で、冷水
にさらし、絞って4ｾﾝﾁに切る。
②すり鉢に豆腐、塩、練りゴマ、白だしを加えてすり、最後にオリ
ーブオイルを加えて混ぜ、春菊とせりを加えて和える。
◆風物詩・習わし
七草粥の節句
旧暦１月７日に春の七草（せり・なずな・ごぎょう・はこべら・
ほとけのざ・すずな・すずしろ）入りの粥を食べて、新年の健康を
祈る。
小正月
旧暦１月１５日は新年の初満月で小豆粥を食べて祝う習わしのことです。
女性が一息つける時期でもあり「女正月」とも呼ばれます。
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健康維持のために、定期的に体質チェック
腎精を補う（アンチエイジング）
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チャクラを輝かせて幸せを呼び込む
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セイクラルチャクラ
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ソーラープレクサスチャクラ
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ハートチャクラ
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スロートチャクラ
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サードアイチャクラ
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クラウンチャクラ
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