いつもありがとうございます。
癒しサロン、Heart to Heart.の伊賀上伸子です。
日経interesseに「季節を愛でる和菓子の基本」と
いう記事がありました。
和菓子で春夏秋冬を繊細且つ絶妙に表現しています。
奈良時代、砂糖は薬の目録「種々薬帖」に記されて
おり、薬として扱われていたようです。
砂糖を口にすると疲れがとれてシャキッとし、元気
を蘇らせると感じられたことから、当時は薬と認識
されたのでしょうね。
そんな砂糖を使った和菓子は茶道とともに発展した
日本の伝統的なお菓子ですが、原材料は砂糖、お米
の粉、小豆など自然で手に入りやすいものばかりです。
和菓子職人は四季折々の移り変わりや花鳥風月をモチ
ーフとして、小さなお菓子の中にその繊細さを表現す
るために様々な工夫がなされています。
その結果、お菓子といえども細部にわたり、日本の文化
を凝縮した独特のものとなっています。
この記事では、お菓子で12の月をイメージして作られ
ています。
とても芸術的で世界に誇れる食べ物ですよね。
おはぎも簡単に作れますよ
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