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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 免疫高める旬食材のソテーレシピ。
やみつきになる芳醇な味わい♪
ベーコンと長芋 キノコのガリバタ醤油炒めです。
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今夜のレシピは 11月～12月が旬の長芋に、
ベーコンとキノコの旨みを染ませながらソテーした
歯切れよく、風味豊かな ガリバタ醤油炒めです。
ベーコンのコクある旨みに、
ガーリックバター醤油の豊かで
香ばしい芳醇な味わい
ごはんが進む おかずは、免疫力高め
風邪予防に期待がもてるレシピです。
材料（2人分） 調理時間 8分
ベーコン（60ｇ） 長芋（300ｇ） ぶなしめじ（60ｇ） エリンギ（1本）
玉ねぎ（小1/2玉） ニンニク（1かけと1/2) パセリ（少々）
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
みりん（小さじ1） 醤油（小さじ1と1/2) バター（20ｇ）
＊ベーコンはブロックでもスライスでもＯＫです。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、木ベラなど
作り方
食材の下ごしらえをします
ベーコンは長さ6ｃｍほどの薄切りにして、
玉ねぎは8ｍｍ幅の縦切りにします。
キノコ類は石づきを取り、ぶなしめじは小房にほぐし、
エリンギは縦半分に切り、さらに5ｍｍ幅の縦切りにします。
長芋はピーラーで皮をむいて、1ｃｍ程度の半月切りにします。
ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
またパセリは刻んでおきます。
調理の開始です♪
食材を炒めます
フライパンにバター（20ｇ）をのせ、弱火の中火で溶かし、
半月に切った山芋を立てて並べ、隙間や周りに
ベーコンをのせていきます。
軽く胡椒をふり、そのまま炒め ベーコンがパチパチと
音がしてきたら、木ベラで混ぜ合わせて炒めます。
山芋にほんのり焼き色がついてきたら
玉ねぎとニンニクを加え 玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
調味しながら炒めます
弱めの中火のままキノコ類を加え、軽く塩をふり
しんなりするまで炒めます。
弱火にして みりん（小さじ1）をまわしかけ、
フライパンを揺さぶって煮詰めます。
醤油（小さじ1と1/2) をまわしかけ、木ベラでザクッと混ぜ合わせ、
味が均等になるように同様に フライパンを揺さぶり
中火にして炒めます。
仕上げます
火を止め、あらびき黒胡椒（適量）を散らし、
ザクッと混ぜて仕上げます。
盛ります
お皿に盛りつけ、刻んだパセリを散らして出来上がりです
箸が止まらないほど、芳醇な味わいに歯切れのいい食感！
10分足らずであっと言う間に作れて、
晩ごはんのおかずに、おつまみにぴったり合う旬の炒めものです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！タコと新じゃがのガーリック炒め
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＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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