こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 寒い日におすすめのヘルシーごはん。
カルシウムたっぷり！
カラダ温まる鮭と小松菜のとろ～りチーズリゾットです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨夜の投稿はコチラ
Amebaトピックスで掲載いただいた11月のレシピはコチラ
【カラダ温まる絶品！鍋レシピ4選】うどんで味わう 染みうま鍋料理
【風邪予防のあったかスープレシピ】パンによく合うコク旨のかぼちゃポタージュ
【肉肉しいお弁当レシピ】だしがきいて激うま！牛肉巻きおにぎり
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷり！やみつきボロネーゼパスタ
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
寒くなったら、これに限る本日のレシピは、
カラダほこほこに温まるリゾット。
カルシウム豊富な小松菜、牛乳、チーズに、
ビタミンＤが含まれる 鮭とマッシュルーム。
これらの組み合わせは、カルシウムの吸収を高める
ヘルシーなリゾットです。
旨みたっぷり！とろみがついたリゾットに
チーズが絡んでとろ～り～♪
風味豊かで、本当になめらか
鮭とチーズの塩味と旨みがアクセントになって
食が進むおすすめリゾットです。
材料（2～3人分） 調理時間 20分
米（150ｇ） 鮭切り身（2切れ） 小松菜（1把と1/2)
マッシュルーム（4本） 玉ねぎ（1/8玉） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） コンソメスープ（600ｍｌ）
白ワイン（大さじ2） ピザ用チーズ（適量）
牛乳（50ｍｌ） バター（15ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
＊コンソメスープは顆粒コンソメ（小さじ1と1/2)を
お湯（600ｍｌ）で溶かします。
（鮭が加えるため、薄味のコンソメスープをつくります）
調理器具や道具
鍋またはフライパン、魚焼きグリル、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、木ベラ、ペーパータオルなど
 |
味の素 コンソメ＜顆粒タイプ＞容器 85g
235円
楽天 |
作り方
焼き鮭の準備をします
鮭2切れの裏表に塩（小さじ1/2)をふって 5分おきます。
身の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで拭き取ります。
鮭特有の臭みや雑味が和らげられます。
軽く塩と胡椒をふりかけ、魚焼きグリルで
両面 火が通る程度に焼きます。
焼けたら 2cm幅の食べやすい大きさに切っておきます。
鮭を焼いている間に 食材の下ごしらえをします
玉ねぎとニンニクはそれぞれ皮をむいて 細かなみじん切りにします。
小松菜はボウルに入れ、水を流しながら汚れを落とします。
白いボウルを使うことにより、汚れが確かめられます。
ザルにあげ水切りして 茎は2ｃｍ間隔に、葉は3ｃｍ間隔に切り、
葉は大きさに応じて縦半分に切ります。
マッシュルームは軸の先を切り取り、縦に薄く切ります。
＊小松菜は葉と茎とに分けておきます。
調理前の準備をします
米は洗わずにそのままに、
コンソメスープ（600ｍｌ、最初は400ｍｌを使います）
白ワイン（大さじ2）、牛乳（50ｍｌ）を準備します。
調理の開始です♪
炒めます
鍋またはフライパンを弱火にかけ、バター（15ｇ）を溶かし、
米（150ｇ）を入れて弱めの中火にかけます。
米にバターを馴染ませ、 焦げないように
弱めの中火でしっかり炒めます。
米が透き通ってきたら 玉ねぎ、ニンニク、小松菜の茎を加え、
軽く炒めて馴染ませます。弱火にして白ワイン（大さじ2）をまわしかけ、
軽く煮詰めます。
煮込みます
コンソメスープをひたひたに注ぎ、木ベラで混ぜながら
弱火で煮込んでいきます。
煮汁が少なくなったら
その都度 少しずつコンソメスープを注ぎ、
米に芯がなくなり とろみがつくまで
木ベラで混ぜながら煮込みます。
＊コンソメスープは600ｍｌ用意していますが、
とろみがついた時点でコンソメスープを注ぐのをやめます。
オリーブオイル（小さじ2）を加えて
なめらかなリゾットにします。
仕上げます
焼き鮭、マッシュルームを加えて、混ぜ合わせます。
とろ火にして、牛乳（50ｍｌ）を注ぎ、小松菜の葉を加えます。
木ベラで混ぜ合わせ、小松菜がしんなりしたら火ろ止めて、
ピザ用チーズ（適量）を散らして しばらくおいて
余熱で溶かして仕上げます。
お皿や器に盛って出来上がりです
美味しさうえに、カルシウムの吸収率アップが期待できる
鮭と小松菜のとろ～りチーズリゾット。
チーズ好きの方はもちろん！育ち盛りのお子様から
骨粗鬆症が気になる年輩者まで おすすめのヘルシーリゾット。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！やみつきになる鮭レシピ
ご参考くだされば 嬉しいです
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
