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本日の投稿は 洋食レシピ
海老とほうれん草のあっつあつ とろとろチキンライスドリアです。
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寒くなれば、無性に食べたくなるのが
あっつあつのとろとろ～♪ ドリア
今夜のドリアは ぷりぷり海老とほうれん草のグラタンかけ
チキンライスドリア。食材の旨み存分に味わえます。
チキンライスにとろ～りあっつあつ海老とほうれん草のグラタン
鍋料理もいいですが、カラダほこほこに温まる洋食レシピです
材料（2人分） 調理時間 25分
鶏もも肉（80ｇ） 海老（8尾） 玉ねぎ（1/2玉）
ほうれん草（1把） マッシュルーム水煮（50ｇ）
ニンニク（1かけ） 温かいごはん（250ｇ）
牛乳（180ｍｌ） バター（20ｇ） 小麦粉（適量）
ピザ用チーズ（適量）、顆粒コンソメ（小さじ1）
白ワイン（大さじ1） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
トマトケチャップ（大さじ2と1/3) カレー粉（小さじ1/4)
オリーブオイル（小さじ2×2）
調理器具や道具
オーブンレンジ、フライパン、小鍋、グラタン皿、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉と海老の下ごしらえをします
鶏もも肉は旨みある脂身が切り落とさずに、
細切れにして バットにのせます。
塩（小さじ1/3)をふりかけ3分おきます。
表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取って、臭みと雑味を抑えておきます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
下処理をした海老はボウルに入れて、軽く塩と胡椒をふり、
白ワイン（大さじ1）をまぶして こちらも食材の下ごしらえが終えるまで
馴染ませます。 海老の下処理の詳細はコチラ
ほうれん草の下ごしらえをします
ほうれん草は根元を切り落とし、汚れを水でしっかり落とします。
沸騰させた小鍋に 茎から入れて2分塩茹でします。
水を張ったボウルに入れて 冷やし、
ギュッと絞って 食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎ（1/2玉）のうち1/4はみじん切りにして、
残りは縦に薄切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
温かいごはんをボウルに入れ、オリーブオイル（小さじ2）をまわしかけ、
しゃもじで まんべんなく混ぜておきます。
炒める際、フライパンにくっつきにくくするためです。
調理の開始です♪
チキンライスをつくります
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ 強めの弱火で温めます。
下味をつけた鶏もも肉の皮目を下にして 強めの弱火のまま炒めます。
火を強めずに 鶏肉を皮目を下にして並べれば 縮かまず、
身をやわらかに火を通すことができます。
皮に焼き色がついたら返して みじん切りの玉ねぎを加え
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
オリーブオイルを馴染ませたごはんを入れ、
軽く塩と胡椒をふり 中火にしてパチパチと音がするまで炒めます。
弱火にしてトマトケチャップを加え、
隠し味にカレー（小さじ1/4)を散らします
（いいアクセントになります）
ムラなく炒めて火を止めます。
グラタン皿の内側に 薄くオリーブオイルを塗って、
できたチキンライスを入れます。
（フライパンの汚れを取っておきます）
ホワイトソース（グラタン生地）をつくります
フライパンにバター（10ｇ）を入れ、中火にかけ溶かし、
薄切りの玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
弱火にして、白ワインを馴染ませた海老、
マッシュルーム、ニンニクを加え、
バター（10ｇ）を足して炒め、
海老が色づきだしたら 小麦粉をふりかけます。
（食材全体に絡む程度の量）
軽く炒めて、馴染んだら
牛乳（180ｍｌ）を少しずつ加えながら、木ベラで混ぜて
とろみをつかせていきます。顆粒コンソメ（小さじ1）を加え、
塩と胡椒で味を整えます。
＊オーブンレンジ200℃（10分）に予熱しておきます。
ほうれん草を加えます
木ベラで混ぜながら 弱火で煮立ったら
塩茹でした ほうれん草を加え ひと煮えさせます。
③のチキンライスを入れたグラタン皿の上から、
できあがったグラタン生地をかけて、ピザ用チーズを散らします。
オーブンで焼きます
予熱しておきた200℃のオーブンにて
10分ほど加熱させて できあがりです。
すべて火が通ったものなので、
生地の表面に ほんのり焼き色がつけばＯＫです。
熱いので 気をつけながら 取り出してくださいね！
くちのなかで、グラタンとチキンライスがコラボする
あっつあつドリア。鶏肉と海老の旨みがじわっと広がり、
とろとろ感たまりません！！
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！激うまのチキンライスの作り方
ご参考くだされば 嬉しいです
⑨衣カリカリ！とろ～りチーズが伸びのびー！ 激うまミートコロッケボール
⑩もっちり、うまみ濃厚！卵とブロッコリーの明太子マヨマカロニ
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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