【おせちリメイク】海老×スイートチリソースで「トムヤムクン風」できた～

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。

 

 
 
１１月・月曜→レンジでエビチリ定食
 
 
 
こんばんは～♡
おせちでなぜか毎回余るものってありませんか？
我が家はエビがあまり人気がなく、余ります。
でも華やかになるので今回いれたのですが、やっぱり余ったー笑い泣き
 
しかもお正月で和食に飽きてしまいまして
本日はアジアン風にとおもいまして、
お正月おせちのあまりの食材と家にある調味料で
トムヤムクン（風）を作ったら、成功～ドキドキ
 
 
材料（４～６人分）です
おせちの余りの海老（殻だけでもOK）　　４尾～６尾←必要 （エビのつや煮のあまり）
キノコ類　（シイタケやしめじ等）　　　　　２～４個←必要（筑前煮のあまり）
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚（スライス）←必要
おせちのあまり野菜　　　　　　　　　　　　　適量
※今回はカイワレとミョウガをおせちに使ったので、使用していますが、なますのあまりの大根と人参などでもOK　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８００ｍｌ（一人１５０ｇ～２００ｇ）←必要
●スイートチリソース　　　　　　　　　　　大さじ３←必要（ピリ辛～それなりに辛になります）
●中華の素　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２←必要
●ナンプラー　　　　　　　　　　　　大さじ２←できれば必要（ない場合は、中華の素プラス大さじ１）
 
作り方
①鍋に水、エビ（殻だけのものも、中身入りも含む）、ショウガをいれて
火にかけます。
 
②沸騰して煮立ったら、殻だけの海老を入れた場合は、取り除き、（中身があるものは入れたままにします）、きのこ類を入れ、火を通します。（３分程度）
その後アクを取り除きます。
③野菜類を入れてしばらくしたら●の調味料をいれて味付けし
火を止めます。
完成～ドキドキ
 
レモングラスも、こぶみかんの葉も、パクチーがなくても、トムヤムクン風になりました～音譜
大成功！！
 
今日の夕飯は、トムヤムクンと、ポギ丼ですドキドキ
ポギ丼のレシピは次にご紹介します～ドキドキ

 
 
 
 
ドキドキ各料理詳細はこちらドキドキ
 
 
 
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目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

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