【お急ぎ★おせち料理シリーズ２】タイプ別！お赤飯の選び方

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
９月・月曜→さんまの塩焼き定食
 
 
１１月・月曜→レンジでエビチリ定食
 
 
こんにちは～♡
今からでもおせち間に合います！
のちに年越しそばを作りながら作るなだら御節をUPします。
 
こんにちは～♡今日は１２月３１日ですね。
今からでもまだ間に合う、おせちシリーズです。
 
お赤飯って皆様どうされていますか？
 

 

３つ方法があります。
①レトルトパウチのお赤飯
②お赤飯の素で作るお赤飯
③小豆からお赤飯を作る
 
この３つの方法がありまして、生活スタイルのタイプ別にオススメを書いてみました。
 
 
■□■結論から行きます！■□■□
単身者～２名→①レトルトパウチのお赤飯
２～６人分または時間がない人→②お赤飯の素で作るお赤飯
料理が好きな人、小豆の使い道がある人→③小豆からお赤飯を作る
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
 
 
選ぶPOINT１　作るために必要な時間の確保←一番重要です。
①レトルトパウチのお赤飯←２分で完成
②お赤飯の素で作るお赤飯←普通の炊飯時間と同じ　３０分～１時間
③小豆からお赤飯を作る←小豆茹でる＋１５分、冷ます時間＋１５分１時間～１時間３０分
 
 
選ぶPOINT２　いつ作るか。
そしてもう一つ、お赤飯だけを作れる場合は時間があっても、③で良いのですが、
他に料理をしていたら、ガス口がありませんよね、そうすると小豆を茹でる必要のある③はできなくなります。
 
選ぶPOINT３　予算
割高なのは、レトルトのお赤飯です。
近所のお安いスーパーでの価格を参考までにご紹介します。
①レトルトパウチのお赤飯←３P入り　328円　3杯分
②お赤飯の素で作るお赤飯←グリコ赤飯の素　89円　3合分
③小豆からお赤飯を作る←小豆　４８円（1袋２５０ｇ100円の８０ｇ使うため）
 
当然ながら、③が割安なのですが、茹でる時間と８０ｇなんていう単位では売っていないので
余った小豆を料理するつもりがあるかどうかというような点が問題です。
 
 
選ぶPOINT４　お味の問題
はっきりいって、レトルトは旨い（笑）←栄養士がいうなって思うわー
ただ、我が家はお赤飯も好きですし、もち米も好き、小豆も好きなので
レトルトは美味しけれど、割高感半端ないので買いません。
でも、普段の生活で、ごはんの炊き忘れや、防災用にもなるので、
この機会に買っておきました。
 
選ぶPOINT５　添加物の問題
この手の加工品で気になる添加物を見比べてみました。
 
レトルトパウチ、保存料ゼロ。
小豆と米と塩しか入っていないわ。
気密性のある容器に密封した後、加圧殺菌しているので、保存料が必要ないんでしょうね。
 
ただ、少な目のお茶碗1杯です。
↓これぐらい　　これぐらいがちょうどよいっていう方、当然いらっしゃると思います。
 
 
ではお赤飯も素を見てみます。
 
保存料は、
トレハロース（ きのこ類や酵母などにも含まれている 糖質の一種）です。
おそらく、冷凍と解凍、加熱などを行っても変質しにくくするためか、でんぷんのパサつきを抑えるために使用しているのだと思います。

 

乳酸カルシウムは栄養補助食品としても使われるものです
増粘剤グァーはグァー豆の種子（から得られた多糖類を主成分としているものですし。
 
 問題がありそうなものはありません。
添加物の中には、日本ではOKだけどヨーロッパでは禁止されているものなどもありますが、
そういった添加物はありません。
 
 
お米3合またはお米1合＋もち米を炊飯器に入れてとぎ、水を切ります。
お赤飯の素を入れて、
 
 
 
おこあ　のところに水分を合わせて作りました。
 
 

完成はとても美味しいです



また小豆から作る場合は、小豆を洗って、
1度5分ほど茹でで茹でた水を捨てます。
そして再び水をいれかえて、10分ほど煮込んで、研いたお米にいれて普通に炊きます。
 
 
 
 
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