激ウマ♡コツは低温加熱『トンテキの作り方』

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
９月・月曜→さんまの塩焼き定食
 
 
こちら１１月・木曜サイクル献立です。
①トンテキ　
②ジャガイモサラダ
④キャベツの即席漬け
⑤フルーツ類（りんご　柿）
 
今日から１１月ですね。すっかり朝晩涼しいですね。
今日は、サイクル木曜日なのですが
トンテキをいれてみました～ドキドキ
 
このレシピ、とっても美味しいんですドキドキ
ガッツリボリューム満点が好きなご家族には大好評間違いなし！です。
 
トンテキって豚ステーキのことなのですが、ステーキって焼くの難しいですよね。
コツは２つあって
①低温加熱←加熱しすぎると硬くなってしまうので、弱火でとろとろ１５分焼きます。
②ミートカッターなどで肉を物理的に柔らかくする　
 
ことなんです。
 
 
 
 
 
材料（４人分）です
 
豚ロース厚切り　　　４枚
・小麦粉　　　適量
・サラダ油　　大さじ３
≪ガーリックソース≫
●ニンニク　　３かけ　スライス
●バター　　　５０ｇ
●砂糖　　　　大さじ３
●醤油　　　大さじ６
 
①豚肉をミートカッターまたはフォークやナイフで数か所穴をあけ
さらに硬い筋のところをカットする。四隅ははさみで３ｃｍほど切り込みをいれます。
そして、片面、レンジ６００Ｗ３０秒づつ、上下を反対にして加熱して肉を温めます。
 
②肉に薄く小麦粉をはたき、フライパンに油をしき、肉を並べます。
それから最初だけ中火で１分→弱火にして１４分加熱します。
③１５分経つとこのようになっています。
④裏返して蓋をして３分加熱します。
 
そうするとこのように、肉に火が通っています。
 
⑤油がでているのキッチンペーパー等で余分な脂を取り除きます。
 
 
⑥そして、●のガーリックソースの材料をいれて、再び蓋をして２分加熱します。
 
完成～ドキドキ
つい、煮詰めたくなってしまいますが
そうすると肉が硬くなるので、加熱しすぎないように注意してくださいラブラブ
 
ビックリするほど美味しいんですビックリマーク
副菜の大豆の唐揚げもとっても美味しくてオススメです。
副菜については、明日記載します～
お休みなさい。
皆様もよい夜をお過ごしくださいドキドキ
 
 
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