おはようございます！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日は冬至、昼が短く、夜が長くなる日で
より寒さ感じますね！体調を崩されないように。
なので本日の投稿は 南瓜をはじめ
冬至に関する食材、縁起の良い食材を使った
料理6選のご紹介です。
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今日は 1年を通して、最も昼が短く、夜が長くなる日。
冬至にかぼちゃ(なんきん）を食べたり柚子湯につかると
無病息災 風邪をひかないという、言い伝えです。
それだけではなく、
「ん」のつく食べ物を冬至の日に食べれば、
運が良くなる縁起担ぎもあり、「うどん」「にんじん」「ぎんなん」「うどん」
「れんこん」「みかん」「きんかん」なども運が良くなるとか！？
野菜不足になる冬の時期、長期保存がきく栄養豊富なかぼちゃで
風邪予防ができ、寒い冬を乗り越えようということです。
かぼちゃ（なんきん）に含有されるビタミンA（カロチン）により
粘膜を強くさせ風邪予防に期待できる
冬至にはかかすことのできない緑黄野菜です。
ココからは冬至にふさわしいかぼちゃ（なんきん）をはじめ
柚子や食材 「ん」のつく縁起担ぎの食材を使った料理6選です。
ご参考くだされば 幸いです
おでんは、お雑煮と同様 地域や家庭により使う食材や作り方も様々、
とても奥深い料理のひとつです。串に刺して田楽のように、
昆布と鰹の合せだしで旨みを食材に染み込ませたおでん。
柚子の香りで華やかで深みある味噌だれをつけて味わう味噌おでんです。
材料（3～4人分）
大根（8ｃｍ程度） 里芋（5～6個） 焼き豆腐（1丁）
板こんにゃく（1枚） 卵（3個） 茹でたこ（脚3本）
はんぺん（1枚） 煮込みちくわ（1～2本）
だし昆布（15ｇ） だし鰹（10ｇ） 水（1,500ml）
八丁味噌（50ｇ） 西京味噌（50ｇ） 砂糖（大さじ4） みりん（45ｍｌ）
ゆず（小さじ2/3の皮すりおろし） 大葉（2枚）
＊田舎みそまたは、赤味噌と白味噌の合せでも構いません。
まんじゅうは饅頭でも 和菓子ではない
すりおろした蓮根や長芋を 丸め 蒸した和食の饅頭。
とろみあるあったか あんかけにホクホク感ある食感が後を引く美味しさです。
材料（4個分）
れんこん（400ｇ） 長芋（5～6ｃｍ） むき海老（8尾）
銀杏水煮（15～16個） 干し椎茸（2枚） いんげん（4本）
土生姜（2かけ） 生麩（4～5ｃｍ）
鰹だし汁（350ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ2）
淡口醤油（小さじ2） 濃口醤油（小さじ1） 塩（少々）
水溶き片栗粉（片栗粉（大さじ1）を水（大さじ1）で溶かす）
南瓜にはビタミンA、ビタミンB１、B2、Cをはじめ
カルシウム、鉄分などが豊富で栄養バランスの取れた
緑黄野菜です。なかでも皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ
ビタミンA（β-カロテン）は油で炒めることにより
吸収力がアップさせることができ、しかもビタミンＣともに
免疫力を強化し、細菌やウイルスから身体を守る
風邪の予防に期待がもてる かぼちゃ（なんきん）のポタージュです。
材料（3人分）
南瓜（正味400ｇ） たまねぎ（小1玉） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ×2） 水（150ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ2）
牛乳（350ｍｌ） 生クリーム（50ｍｌ） 塩（少々）
胡椒（少々） 醤油（小さじ1/2)
カリカリの香ばしい衣に、中からチーズがとろ～り♪
絶妙な味わいの南瓜コロッケです。
材料（3人分）
南瓜（400ｇ） スライスベーコン（2枚） 玉ねぎ（1/8玉）
とろけるスライスチーズ（2～3枚） 白ワイン（大さじ1）
バター（15ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1/2) 塩（少々）
胡椒（少々） 醤油（小さじ1/3)
小麦粉（適量） 卵（1個） パン粉（適量）
油揚げ（コロッケのタネが半分浸かる程度の量）
かぼちゃの実をなめらかになるまで練って、炒めたたまねぎとベーコンを
合わせて詰め込んだ マヨネーズとチーズのオーブン焼き。
かぼちゃの甘味に、ベーコンとたまねぎの旨みが
マヨネーズとチーズ合わさり 絶妙です！
材料（2人分）
かぼちゃ（1/4個×4） たまねぎ（1/2個）
ブロックベーコン（80ｇ） マッシュルーム（4本）
パセリ（少々） バター（5ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1/3)
塩（少々） 胡椒（少々）
マヨネーズ（適量） ピザ用チーズ（適量）
ねっとり甘いかぼちゃ（なんきん）の美味しさを引き立てているのが、
芳醇で甘酸っぱいラムレーズンに、ほんのり塩味のクリームチーズ。
ウチでつくる、ちょっとしたデリやカフェの味わいあるパンプキンサラダです。
材料（3～4人分）
かぼちゃ（550ｇ） ブロックベーコン（100ｇ）
アーモンド（10粒） くるみ（4～5かけ）
ラムレーズン（20粒） バター（5ｇ） 牛乳（大さじ1）
マヨネーズ（大さじ2） クリームチーズ（8ｇ×2）
塩（少々） 胡椒（少々） イタリアンパセリ（少量）
コチラもおすすめ！縁起の良い「ん」のつく
うどんで味わう鍋レシピ
ご参考くだされば 幸いです
＊11月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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