こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
平成も残すところ 1時間ちょっと・・・
新たな令和時代を迎えることになりましたね。
皆様 いかがお過ごしでしょうか？
本日2回目の投稿は 平成最後の晩ごはん。
めちゃ旨！に焼けた やわらか焼肉と彩りバーベキューです。
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フライパンで簡単！やわらかイカとフルーツトマトの炊き込み風ピラフ
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「焼肉」と「ＢＢＱ」との違いってご存知でしょうか？
簡単に言えば焼肉は焼けたらすぐにタレにつけて食べて、
ＢＢＱはすべてが完全に焼けて、お皿に盛って食べるスタイルです。
今日のレシピは 焼肉をタレにつけてすぐに食べ、串に刺したものや野菜は
お皿にはのせずにしっかり焼いて、タレにつけて食した焼肉ＢＢＱです。
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材料（3人分） 調理時間 10分
牛肉みすじ焼肉用（250ｇ） サイコロ牛肉またはカレー用牛肉もも（200ｇ）
有頭海老（4～5尾） ＢＢＱフランクフルト（2～3本） 玉ねぎ（1玉）
パプリカ（適量） ピーマン（2本） 茄子（1本） アスパラガス（3本）
生椎茸（4枚） 南瓜（少量） 塩（少々） 胡椒（少々） 焼肉のたれ（適量）
オリーブオイル（適量）
調理器具や道具
ホットプレート、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、竹串（18ｃｍ）、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
有頭海老は殻をむかずに 爪楊枝で背ワタを引き抜いてボウルに入れます。
塩（少々）と片栗粉（小さじ2 分量外）をまぶして、水を少し加え
粘りが出てくるまで手揉みして、汚れを浮き出します。
水が透き通るまで洗い ザルにあげて水切りします。
茄子はヘタを切り落とし、8ｍｍ幅の輪切りにして
塩水を張ったボウルに5分浸けてアクを取ります。
その後 ザルにあげ水切りし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
ピーマンとパプリカはそれぞれ半分に切って種を取り除き、
さらに2ｃｍ幅の横半分に切ります。
玉ねぎは8ｍｍ幅のくし形に切ります。
食材の準備をします
ＢＢＱフランクフルトは斜めに切り込みを入れ、
竹串を刺します。
アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、
中央から下をピーラーで皮をむきます。
南瓜は繊維に沿って、5mm幅の薄切りにして
食べやすい大きさに切ります。
＊かたい場合は電子レンジ500Ｗ1分加熱させると
切りやすくなります。
生椎茸は半分に切って食材の準備をします。
竹串に食材を刺します
玉ねぎ、生椎茸、ピーマン、サイコロ牛肉またはカレー用牛肉もも、
パプリカを数量に応じて竹串に刺していきます。
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調理の開始です
焼いていきます
ホットプレートにオリーブオイルを塗り、160℃に温めます。
串を刺した牛肉と野菜のＢＢＱから並べ、
南瓜、アスパラガス、茄子、有頭海老の順にのせて焼きます。
食材をのせて その都度 軽く塩と胡椒をふります。
200℃の高温で焼かずに、160℃の中温で焼くことにより、
焦げ防止とともに 適度の焼き加減により牛肉をやわらかに食べられます。
裏面に火が通ったら 返してＢＢＱフランクフルトをのせて焼きます。
牛肉みすじ焼肉用を焼きます
焼肉用の肉をのせて焼き、裏面に火が通ったら
返して同様に焼きます。
ホットプレートを保温にします
焼肉用の牛肉が焼けたら、ホットプレートを保温にします。
焼肉のたれにつけていただきます。
さらに牛肉を焼く時には 再び温度を160℃に温めて焼きます。
たまらん！！肉汁あふれるやわらかお肉
彩りＢＢＱも 旨みたっぷりで最高に美味しかったです
令和を迎えるにあたって、元気の出る牛肉と野菜のレシピ。
ぜひお試しくださいね！
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