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本日の投稿は 釜玉うどんレシピ。
甘辛たまり醤油が合わさって シンプルながらも絶妙な美味しさ～♪
5分の超簡単に作れる 釜揚げ桜海老の讃岐うどんです。
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シンプルながらも たっぷりの釜揚げ桜海老とあさつきをのせた釜玉の讃岐うどん。
たまり醤油を混ぜ合わせていただく、本日のうどんレシピです。
風味豊かな 釜揚げ桜海老とかつお節の旨みに、
味噌と中ザラ糖を加え、こってりとした甘辛仕立てのたまり醤油。
卵黄を崩し混ぜれば、びっくりするほど
甘辛さと旨みが一体化！春におすすめの究極の釜玉うどんです。
材料（2人分） 調理時間 5分
讃岐うどん（2～3玉） 釜揚げ桜海老（50ｇ） あさつき（8～10本）
かつお節（5ｇ） 土生姜（1かけ） 卵黄（2個）
たまり醤油・・・醤油（50ｍｌ） みりん（大さじ1） 中ザラ糖（大さじ1） 味噌（5ｇ）
＊桜海老は干し海老でかまいません
＊上白糖でもＯＫですが、中ザラ糖やきび糖でコクがでます。
＊あさつきでなくても 奴ねぎでＯＫ！
＊おろし大根や山芋（とろろ）を加えても美味しいです。
調理器具や道具
鍋、小鍋、まな板、包丁、おろし器、容器、ザル、菜箸など
作り方
薬味と食材の準備をします
あさつきを小口切りにして、土生姜は皮をむいてすりおろします。
甘揚げ桜海老、かつお節の準備をします。
たまり醤油に必要な調味料を準備します
醤油（50ｍｌ） みりん（大さじ1） 中ザラ糖（大さじ1） 味噌（5ｇ）を
容器に入れて混ぜ合わせます。
たまり醤油をつくります
小鍋に②で合わせた調味料を入れ、とろ火にかけます。
中ザラ糖を溶かす程度に、煮詰め過ぎないようにします。
作った たまり醤油は熱いうちに容器に移しておきます。
讃岐うどんを茹でます
たっぷりの水を沸せた鍋に、讃岐うどんをほぐしながら入れ、
菜箸で混ぜながら商品表示ゆで時間通りに茹でます。
2玉のうどんに対して2ℓの水を沸かします。
茹であがったら 火を止め、ザルにあげ
しっかり湯切りして どんぶり鉢に入れます。
トッピングして仕上げます
茹であがったあつあつの讃岐うどんに、かつお節をのせて
たまり醤油（適量）をかけます。
中央に窪みをつけて卵黄をのせて、まわりに釜揚げ桜海老と
あさつき、おろし生姜をのせて出来上がりです。
食べ方は、卵黄を崩し 桜海老と薬味に
かつおの旨みが染みたたまり醤油をうどんとともに混ぜ合わせるだけ～♪
讃岐うどんならではの コシあってツルツル食感～♪
たまり醤油の甘辛さに、じわっと旨み広がって絶妙！
シンプルなのに これほど風味豊かで美味しい釜玉うどんは初めてかもです。
簡単につくれるので、ぜひお試しくださいね
コチラもおすすめ！春のおつまみレシピ
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