こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は カラダ温まるうどんレシピ。
しっかりとろみをつけて ホコホコ～♪
ビーフカレーのあんかけうどんです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
アメトピでご紹介いただいたレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
【どんぶりレシピ6選】食欲の秋におすすめ ガッツリ！激うま丼
本日のレシピ 関連記事はコチラです
カレーライスをつくった翌日のお昼に、カレーうどんとして
本日はルーは使わずに、カレー粉と片栗粉で調理した
とろみがたまらない ほこほこに温まるカレーうどんです。
めんつゆで和風仕立てに、とても上品な味わい～♪
ごはんにのせて食べても たまらない美味しさです！
【材料（2人分）】 調理時間 15分
牛肉切り落とし（150ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） じゃがいも（1個） にんじん（1/3本）
奴ねぎ（5～6本） 油揚げ（1/2枚） 生椎茸（2枚） ニンニク（1かけ）
冷凍讃岐うどん（2玉）水（600ｍｌ） めんつゆ（100ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ3）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） カレー粉（大さじ1） オリーブオイル（大さじ1）
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ1と1/2で溶かす）
お好みに応じて七味唐辛子（少々）
【調理器具や道具】
鍋、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、バット、ザル、菜箸、木ベラ、
お玉、キッチンペーパーなど
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【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切ってバットに広げのせます。
そして塩（小さじ1/3）をふりかけ、3分おきます。
ココがポイント：表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで拭き取ることにより、煮込む際に アクが少なくなります。
軽く塩と胡椒をふって 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
②玉ねぎは皮をむいて薄切りに。にんじんは皮をむいて5ｍｍ幅のイチョウ切りに
じゃがいもも皮をむき 5ｍｍ幅の半月切りにします。
ココがポイント：にんじんとじゃがいもは乱切りにせずに、
5ｍｍ幅にすれば、時短調理できます。
③油揚げは沸騰させた小鍋にて 弱火で3分茹でて油抜きします。
茹であがったら ザルにあげます。粗熱が取れたらギュッと絞って 水気を取って
幅4～5ｍｍ×長さ3ｃｍ程度の短冊切りにします。
ココがポイント：油抜きすることにより、臭みやアクが少なくなり、
味が染みやすくなります。
生椎茸は軸を切って 4等分に切ります。
④奴ネギは根元を切り落とし、2ｃｍの長さに切り、
ニンニク（1かけ）は皮をむいて潰します。
沸騰させた鍋にて冷凍うどんを菜箸でほぐしながら
表示時間通りに茹でます。茹であがったらザルにあげ
水でぬめりを取り、水切りしておきます。
⑤ココから調理の開始です。
鍋にオリーブオイル（大さじ1）と潰したニンニクを木ベラで馴染ませてから
弱火にかけます。香り立ったら ニンニクを鍋から取り出し、
下味をつけた牛肉を広げのせ、強めの弱火で炒めます。
裏側が色づいてきたら 返して 火が通るまで炒めます。
炒めた牛肉は一旦 鍋から取り出します。
牛肉の旨みが出たオイルは拭かずに、そのままにして
じゃがいもとにんじんを加えて、軽く塩と胡椒をふって 2分中火で炒めます。
⑥玉ねぎを加え しんなりするまで炒めたら、牛肉を戻し 生椎茸と油揚げを加え、
中火で30秒炒めます。水（600ｍｌ）を注いでひと煮えさせます。
火を弱め アクが出るようであれば 取り除きます。
⑦酒（大さじ2） みりん（大さじ3）を加え、弱火で1分馴染ませたら、
めんつゆ（100ｍｌ）を注いで 強めの弱火で3分煮込みます。
⑧3分煮込んだら 火を止め、カレー粉（大さじ1）をふりかけ
木ベラで混ぜて 弱火で1分煮込みます。
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ1と1/2で溶かす）をまわしかけ、
木ベラで手早く混ぜ合わせます。
⑨ココがポイント：中火にして、グツグツと30秒ほど煮て、しっかりとろみをつけます。
ゆでうどんを加え1分 中火で煮込んで火を止めます。
ネギを加え 余熱で混ぜ合わせます。
⑩うどん鉢にうどんから入れてから、
とろみのついたビーフカレーをかけて出来上がりです。
とろみある だしのきいたビーフカレーがうどんにからまって やみつきになる旨さ！
カラダほこほこに温まるオススメのカレーうどんです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラのうどんレシピも ご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
豚肉とイカの旨みに トマトとズッキーニの白だし仕立ての焼きうどん
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