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KOICHIオフィシャルブログ
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1年を通して食べることのできるキャベツですが、
春先から出回り、5月までが最も美味しい旬とされている春キャベツ。
本日の投稿は 春キャベツを使ったおすすめ料理16選です。
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春でも一般的なキャベツと春キャベツが店頭で並べて販売されていますが、
重さと切った時の色が違いますよね。一般的なキャベツは葉も多く
ずっしりとした重みに、白っぽい淡い緑色。
春キャベツは黄緑っぽく、葉数も少なく 少々縮れ気味でひとわり小さめ。
甘くやわらかさで瑞々しさが特徴なので、本来は生野菜として食べるのが好ましいです。
【キャベツの効能】
胃潰瘍 十二指腸潰瘍 生活習慣予防 発がん抑制 疲労回復 ストレスの緩和など。
キャベツから発見されたビタミン様物質のキャベジン（ビタミンＵ）という物質。
抗ガン効果や胃粘膜の新陳代謝を促進する働きにより 傷んだ胃粘膜を
癒やしてくれる効果が期待できます。
ビタミンCはたるみやしわの予防となり、また便秘解消となる食物繊維が
豊富に含まれています。ビタミンＣは、春以外の季節に収穫されるものより1.3倍豊富で、
カロテンは3倍の豊富な含有量とされています。
なのでトンカツなどの揚げものの付け合わせに千切りのキャベツは理にかなっています。
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ココからは春キャベツを使ったおすすめ料理。
もちろん ふだん売られているキャベツを使っても美味しく作れますので、
献立やおつまみ、お弁当のおかずなどの ご参考になれば幸いです(*^o^*)
タイトルをクリックくだされば、レシピ記事に飛びます。
ひとくちめはカリカリ！ くちのなかでサックサク！
春キャベツと新たまねぎの甘味がお肉に合わさって、めっちゃジューシーな味わいです。
老まるごと1尾と餃子のタネを包んで揚げた春巻き。
餃子のタネにしっかり味付けしているので、何もつけずにそのままで・・・・
ごはんも合いますが、それ以上にビールのおつまみにオススメレシピです。
アンチョビとニンニクの豊かな風味に、塩味と旨みが
ホクホクのじゃがいもとシャキシャキのキャベツに染みてたまりません！！
おかずとして もちろん、何よりビールが欲しくなるおつまみです～♪
春キャベツときのこの歯切れのいい食感に、だしと旨みの効かせた
まろやかなカルボナーラ液で、口あたり なめらかな美味しいうどんに！
いつものカルボナーラとはひと味違いますよ～♪
春が旬のあさり、春キャベツ、アスパラをたっぷりに
風味良く仕上げた春のペペロンチーノです。
ホタルイカに春キャベツとアスパラなど旬食材をたっぷりに、
白味噌や顆粒和風だし、醤油を用いて和風に仕立てたクリームパスタです。
栄養価が最も高い時期である、春野菜の春キャベツ 新たまねぎ 新じゃがいも
骨付きで旨みたっぷりの豚スペアリブとカットトマトでコトコト煮込んだトマト煮です。
鶏手羽肉をベースにコンソメは加えず、野菜からの旨み汁に、
牛乳と西京白味噌で仕立てたコクある和風シチューです。
じゃがいものとろみに、春キャベツのシャキシャキ感 楽しめるシチューです。
野菜を小さく細かく切るのがチャウダーの特徴。
時間をかけてコトコト煮込むシチューとは違い、時短・簡単に作れる
アメリカンスタイルのスープです。すごく旨みがきいて
コクあって濃厚！なめらかな味わいの余韻が残ります♪
ホクホクの新じゃがに、アスパラや春キャベツの歯切れのいい食感！
じわっと華やかな旨みに、ほこほこに温まるおかずスープです。
サックサクのうえに、じゅわっとくる豚肉のジューシーな旨み。
マヨネーズの効いた春キャベツがアクセントになって1つでも
満足得られるトーストサンドです。
じゃがいも、にんじん、アスパラなど いつもなら下茹でしますが、
茹でる順番やしっかりアクを取れば問題なく、野菜の特性をいかして作った春にポトフです。
春キャベツで巻いて作ったロールキャベツを中心に、蕗 たけのこなど
春野菜を使って煮込んだ春おでんです。
甘辛で旨みたっぷりの牛丼に、春キャベツとスナップえんどうをのせ、温
泉卵を割ってつゆだくでいただく春ならではの食感のよさ。
フライパンでつくった絶妙な味わいの牛丼です。
春キャベツと新キャベツたっぷりに入れただけのことあって
凄く甘みある、親子丼になりますよ
なんといっても、ザックザク食感にとろ～りとした卵がたまらない
栄養も加味した あじわい親子丼です。
シャキシャキ春キャベツに、 たけのこの歯切れのいい食感。
春を感じさせられ、こってり甘辛の豚肉の美味しさがクセになります。
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
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