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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、春野菜を使った簡単おつまみレシピ。
新じゃがいも、春キャベツ、新たまねぎをアンチョビとガーリックで絡めて
8分あれば簡単に作れる春のおつまみです。
【材料（2～3人分】
新じゃがいも（300ｇ） 春キャベツ（1/2玉 4～5枚） 新たまねぎ（1玉）
アンチョビフィレ（4切れ） ニンニク（2かけ） 鷹の爪（1本） 白ワイン（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ1+1/2) 塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
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【作り方】
①じゃがいもは皮つきのまま調理するため、皮に付着している汚れを
水でよく洗い、縦4等分に切ります。
じゃがいもを少し濡らした状態で 耐熱ボウルに入れ、塩（少々）をふりかけ
楊枝が通るまで 電子レンジ600Ｗ4分ほど加熱させます。
②その間、食材の下ごしらえをします。
キャベツは3～4ｃｍのザク切りにして、たまねぎはくし形に切ります。
ニンニクはみじん切りにして、鷹の爪は横半分に切り 種を取り除いておきます。
アンチョビフィレはまな板にのせ 包丁で叩いてペースト状にします。
③フライパンにオリーブオイル（大さじ1+1/2)、みじん切りのニンニク、鷹の爪を入れ
弱火にかけ 香り立つまで炒めます。ペースト状にしたアンチョビを加え
よく混ぜて馴染んだら、鷹の爪を取り出します。
中火にして たまねぎを軽く炒めたら じゃがいもを加えて絡めます。
④弱火にして 白ワイン（大さじ1）を加え、フタをして1分蒸します。
蒸したら フタをあけ 中火で煮詰めながら30秒炒めます。
⑤キャベツを加え、鷹の爪を戻して サッと炒め、
キャベツがしんなり してきたら火を止めます。
⑥あらびき黒胡椒をふりかけます。
⑦お皿に盛って 出来上がりです。
アンチョビとニンニクの豊かな風味に、塩味と旨みが
ホクホクのじゃがいもとシャキシャキのキャベツに染みてたまりません！！
おかずとして もちろん、何よりビールが欲しくなるおつまみです～♪
ぜひお試しくださいね！
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コチラのまとめもご参考くだされば 幸いです。
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