こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
1年を通して出回っているじゃがいもは いつが旬なのかわからないぐらいです。
一般的に春として知られていますが、
春から初夏に向けて 新じゃがいもの季節となり（旬は5月～6月頃）
そして秋にも じゃがいもの季節がやってきます（旬は9月～11月頃）
本日の投稿は ホクホク感あって美味しいじゃがいもを使ったおすすめ料理です。
はじめましての方へ、
春から初夏にかけての新じゃがいもは、
もうすでにデパートやスーパーの野菜コーナーで山積みにされていますね！
本当に季節の流れの早さには驚かされます
新じゃがいもは皮が薄く、緑色っぽく 瑞々しさが特徴。
一般的なじゃがいもと違うところは 早獲りしたものなので、
早く調理するのに越したことはありませんが、
2週間以内までなら 美味しくいただけます。
じゃがいも煮込み料理のポイント
じゃがいもを煮る前、煮崩れしないように
水に浸してデンプン質を取り除いてから調理することが
多いかと思います。ビタミンＣ豊富なじゃがいもは 加熱しても
ビタミンＣの損失しにくいと言われているのも、
デンプン質に包まれいるからです。デンプン質を取り除くということは
ビタミンＣを損失していることなので、水に浸す時間も3分まで。
煮崩れしにくく、ビタミンＣの損失をできるだけ防ぐには、
水に浸さずに、調理する際に、少し多めのみりんを使うことで
甘みある じゃがいもの煮込み料理ができます。
みりんの役割は、食材の臭みを取り除き 煮崩れしにくく、
また砂糖よりもまろやかな甘さをもたらしてくれます。
そして砂糖も加えて煮込むことにより、
甘さ際立った味わいになりますのでお試しくださいね
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ココからはじゃがいもを使ったおすすめ料理20選です。
タイトルをクリックくだされば、レシピ記事に飛びます。
献立のご参考になれば幸いです(*^o^*)
ごはんのおかずに、おつまみ、弁当のおかずにぴったり！
ひとくちカツレツのようでも じゃがいもを豚肉で巻いて
かさましさせた ひとくちトンカツです。
シンプルながらも だしのきいた甘辛さが後をひく美味しさ！
簡単に調理できて、作り置きに便利な おかか煮です。
コトコト煮込んだ旨みたっぷりに味わえる豚肉とじゃがいもの煮物。
じゃがいもと昆布のグルタミン酸に、豚肉と鰹節のイノシン酸が合わさり
相乗効果もたらせた旨煮です。
肉じゃがの鮭バージョンのような？ほんのり塩とバターをきかせた
ホクホクにおいしい鮭じゃがの炒め蒸しです。
じゃがいもに、蓮根とにんじんの根野菜を
牛肉ミンチで炒めて煮た、ごはんと相性のいいおかずです。
火を止めたまま フタをして、冷めるまで余熱調理すれば
よりやわらかく、より深みある美味しさになります。
作り置き・常備菜になって便利なおかずです。
甘辛く煮込んだ、牛肉そぼろの肉じゃがに温泉卵を割って、
すき焼き風に味わう煮込み料理。
甘辛の肉じゃがが、温泉卵でなめらかな味わいに、
どろっとした舌触りの心地良さがたまりません！！
すき焼きや肉じゃがにない 酸味あるトマトを加えて
より美味しいく仕上げた、フライパンでつくったすき焼き風の肉じゃがです。
クリームチーズを詰めて 小さく丸めた、コンソメ仕立てのポテトを
カラッと揚げた、外はカリカリの中はホクホクに美味しい
小さく愛らしいポテトコロッケです。
じゃがいもとチーズに、ハーブソルトだけのシンプルな素材を
フライパンで簡単に焼いてつくった ハッシュポテトです。
油で揚げない分、カロリー控えめでヘルシーなコロッケ。
合い挽肉とじゃがいもに、野菜クリームを重ねつくった
2つの味わいが同時に楽しめる,スコップコロッケです。
コロッケとはいっても、すし揚げにコロッケのタネを詰め込み こんがり焼いた
カラダにやさしいお揚げさんコロッケです。
ベーコンの旨みをベースに新じゃがいもと新たまねぎを炒めた
ジャーマンポテトに、華やかな色合いのトマトとアスパラをのせ
とろ～りチーズがたまらないオーブン焼きです。
洋食の添え物に、そのまま食べても 美味しいポテサラ。
一度くちにしたら ほかでは味わえないほど・・・コクあってクリーミー♪
基本の五味 甘味、酸味、塩味、苦味、うま味のバランスの取れた味わいです。
お好み焼きのようなピザのような？
ポテトガレットはハッシュドポテトによく似た焼きもの。
じゃがいもに、ベーコン、えのき茸、チーズだけのシンプルな食材。
簡単につくれ、カリカリの食感に甘みと旨みのきいた節約レシピです。
抗酸化作用や代謝を促す効果ある、ローズマリーやローリエなどの
ハーブを使い、豊かな香りにさわやかな味に仕立てた
さっぱり美味しい 鶏手羽とじゃがいものハーブ焼きです。
ガーリックチップスとベーコンのカリカリの香ばしさに、
ほっこりするじゃがいもの美味しさ！
マスタードのほんのり酸味とスパイシーな味わいがクセになり、
ビールにぴったり！ スパイシーな風味に食欲注がれ
ごはんも パンも進むジャーマンポテトです。
じゃがいも、にんじん、アスパラなど いつもなら下茹でしますが、
茹でる順番やしっかりアクを取れば問題なく、野菜の特性をいかしたポトフ。
春野菜を中心に、野菜室に残っていたものなどを素材に
フライパンでつくった甘みと旨みがたっぷりのポトフです。
牛肉と新たまねぎと新じゃがいもなどの春野菜でしっかり炒め、
トマトとケチャップで煮詰めた炒め煮です。
トマトの抗酸化作用成分 リコピンが油で加熱されたことにより、吸収率が高まり
代謝を高め、脂肪を燃焼効果が期待できるヘルシーで美味しい炒め煮です。
春野菜の代表格 新じゃがいも 新たまねぎ アスパラ えんどう豆を使って
カレー風味に仕上げた 春野菜と牛肉・厚揚げのカレー炒めです。
細切りの肉やたけのこ ピーマンで炒めた青椒肉絲（チンジャオロース）に
じゃがいもとパプリカを加え、彩り豊かに食感楽しめる
じゃがいも入りのチンジャオロースです。
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