ガリックチップスがアクセントのジャーマンポテトマスタード

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KOICHIオフィシャルブログ 

☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。

本日2回目の投稿は、ドイツの家庭料理 ジャーマンポテト

トッピングさせたガリックチップスがアクセントになり、カリカリに香ばしい

マスタードテイストのジャーマンポテトです。

 

香ばしいベーコンの旨みに、ホクホクのじゃがいもが特長の

ジャーマンポテト。直訳すれば「ドイツ風じゃがいも」

その名の通りのビールにもっとも合う洋食です。

 

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本日のレシピ  　

カリカリ！ガリックチップがアクセントになった ジャーマンポテトマスタード

 

 

 

【材料（3人分）】

じゃがいも（400ｇ）　スライスベーコン（ハーフサイズ5枚）　たまねぎ（1玉）　

ニンニク（2かけ）　イタリアンパセリ（少々）　白ワイン（60ｍｌ）　塩（少々）　胡椒（少々）　

あらびき黒胡椒（少々）　顆粒コンソメ（3ふり）　あらびきマスタード（大さじ2程度）　

オリーブオイル（大さじ1＋1/2）

 

 

 

【作り方】

①ハーフサイズのスライスベーコンは縦半分の横半分に切り、

たまねぎはヘタと根元を切り落とし、皮をむいて くし形に切ります。

じゃがいもは皮の汚れを水でしっかり洗い落とし、皮をむいて乱切りにします。

 

 

②ニンニクは皮をむいて、薄く切ります。

 

 

③熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1＋1/2）入れ、弱火にかけ

薄く切ったニンニクを並べます。焦げ付かないように箸で裏返し 位置を変えるなど

して　キツネ色になったらフライパンから取り出し、キッチンペーパーにのせ

油切りして、塩（少々）をまぶしガーリックチップスを作ります。

 

 

④ニンニクを取り出したフライパンにベーコンを並べ

弱めの中火にかけ、ほんのり焼き色がつきパチパチと音がしたら

フライパンから取り出し、ガーリックチップスと同様 

キッチンペーパーにのせて油切りします。

 

 

 

⑤ベーコンを取り出したフライパンに、じゃがいもを入れ

塩（少々）と胡椒（少々）をふりかけ、中火で軽く炒めます。

たまねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

 

 

⑥たまねぎがしんなりしたら 火を弱め 白ワイン（60ｍｌ）を加え

フタをして弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

＊焦げ付かないように 時折 木ベラでかき混ぜます。

 

 

⑦じゃがいもが柔らかくなったら ベーコンをフライパンに戻し、

ベーコンの旨みがじゃがいもに染みるよう 木ベラで絡ませ 

中火で2分ほど炒めます。

 

⑧顆粒コンソメ（3ふり）をふりかけ馴染ませ、

弱火にして あらびきマスタード（大さじ2程度）をかけて絡ませます。

 

 

⑨火を止め、あらびき黒胡椒と細かく刻んだイタリアンパセリを散らします。

 

 

 

⑩お皿や器に盛りつけ、イタリアンパセリを添えて出来上がりです。

 

ガーリックチップスとベーコンのカリカリの香ばしさに、

ほっこりするじゃがいもの美味しさ！

マスタードのほんのり酸味とスパイシーな味わいがクセになり、

ビールにぴったり！　スパイシーな風味に食欲注がれ

ごはんが進むジャーマンポテト。　ぜひお試しくださいね！

使った調味料はコチラ

 

 

 

 

 

コチラの洋食レシピもご覧くだされば 幸いです。

＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！

ぜひご覧くださいね～♪

 

 

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