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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、パスタレシピ
ホタルイカに春キャベツとアスパラなど旬食材をたっぷりに、
白味噌や顆粒和風だし、醤油を用いて和風に仕立てたクリームパスタです。
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本日のパスタは、寒暖差が激しい今の時期にぴったり！
疲労回復に効果ある食材 ホタルイカのタウリン、アスパラガスのアスパラギン酸が
含有された免疫力アップのパスタです。
そして春キャベツのビタミンU（別名 キャベジン）で胃の調子が整えられ、
舞茸のβグルカンで腸の働きが良くなる効果も期待できますよ。
それらの食材は旨みが豊富なことでも知られ、牛乳や生クリームなどの
乳製品との相性も抜群！西京白味噌や顆粒和風だしに醤油も加え和風仕立てに！
スパゲティに絡んでたまらない春食材を満喫できるパスタです。
【材料（3人分）】
スパゲティ（220ｇ） ボイルホタルイカ（100ｇ） 春キャベツ（1/4玉）
アスパラガス（4本） 新たまねぎ（1/2玉） 舞茸（1/2パック） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1） 小麦粉（大さじ2） 白ワイン（大さじ1）
牛乳（150ｍｌ） 生クリーム（80ｍｌ） 塩（20ｇ＋少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々） 顆粒和風だし（小さじ1/4) 西京白味噌（大さじ1） 醤油（小さじ1） 
【作り方】
①たまねぎは薄切りにして、キャベツは3～4ｃｍのザク切りにします。
アスパラガスは、かたい軸は切り落とし 軸の中央より下の皮はピーラーでむきます。
斜め4～5等分に切ります。
②舞茸は石づきを切り落として、ほぐします。
ニンニクは皮をむいて みじん切りにします。
③スパゲティは あらかじめ水（2ℓ）を入れた深鍋に 塩（20ｇ）を加え沸騰させた鍋に、
パッケージ記載ゆで時間より1分ほど短めに茹でます。
その間 アスパラガスは2分茹でておきます。
スパゲティを茹でながら、パスタソースを作ります。
フライパンにバター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2） みじん切りのニンニクを
入れ、弱火にかけ香り立つまで炒め、中火にして たまねぎを軽く炒めます。
④舞茸を加え、軽く塩と胡椒をふりかけ たまねぎがしんなりするまで炒めます。
弱火にして 小麦粉（大さじ2）を全体にふりかけて炒めて馴染ませます。
牛乳（150ｍｌ）を注いで、かき混ぜてとろみをつかせます。
⑤とろみがついたら、弱めの中火にして ホタルイカとアスパラガスを加え、
白ワイン（大さじ1）を加え ひと煮えさせます。
一旦 火を止め、顆粒和風だし（小さじ1/4) と西京白味噌（大さじ1）を溶かして
よく混ぜ合わせます。
⑥中火にかけ スパゲティの茹で汁（お玉1/2)と醤油（小さじ1）を加え混ぜ、
キャベツを加えて しんなりしてきたら
弱火にして 生クリーム（80ｍｌ）を注ぎます。
⑦茹でたパスタを加え ひと煮えさせて 火を止めます。
⑧お皿に盛りつけ、あらびき黒胡椒をふりかけて出来上がりです。
旨み豊富な食材を使っただけのことあって、美味しさ抜群！
なかでもホタルイカのぷりぷりっとした食感は、春を感じさせられます。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの旬食材を使ったレシピも ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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