こんばんは！
④菜の花をボウルに入れ、白味噌（小さじ1）
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、パスタレシピ
たけのこの旬はこれからなので、手間のかからない筍水煮を使い
菜の花とともに和えて つくった、春を感じさせる和風仕立てのクリームパスタです。
菜の花は茹でた後に、白味噌とあらびきマスタードで和えて
アクセントにさせたパスタです。
【材料（3人分）】
スパゲティ（210ｇ） 筍水煮（1パック） 菜の花（1/2パック） ブロックベーコン（80ｇ）
たまねぎ（1/2玉） 牛乳（150ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ） ニンニク（1かけ）
オリーブオイル（大さじ1） バター（20ｇ） 小麦粉（大さじ2） 白ワイン（大さじ2）
醤油（小さじ1） 塩（適量＋少々） あらびき黒胡椒（少々）
白味噌（小さじ1） あらびきマスタード（小さじ1/2）
【作り方】
①深鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩（1ℓの水に対し10ｇの割合）を加え
スパゲティを入れ 表示時間通りに泳がすように茹でます。
茹であがったらザルにあげ水切りし、オリーブオイル（大さじ1）を絡ませます。
筍水煮は水洗いし、縦4等分に切り、中央から上の穂先の部分は残し、
下は食べやすい大きさに切ります。切った筍水煮はスパゲティを茹でた鍋にて
2～3分茹で、その後 ザルに受け粗熱を取り キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②菜の花は堅い軸を切り落とし、ボウルに入れ水で、何度も洗い 汚れを落とします。
①の鍋に入れ、2分ほど茹でザルにあげ 冷水で冷やし その後 水切りをします。
①の鍋に入れ、2分ほど茹でザルにあげ 冷水で冷やし その後 水切りをします。
＊茹で汁はお玉3杯分（150ｍｌ）ほど取っておきます。
③菜の花をギュッと絞り、2～3等分に切ります。
ブロックベーコンは食べやすい大きさに切り、たまねぎは根元とヘタを切り落とし
ブロックベーコンは食べやすい大きさに切り、たまねぎは根元とヘタを切り落とし皮をむき、くし形切りにします。ニンニクはみじん切りします。
④菜の花をボウルに入れ、白味噌（小さじ1） あらびきマスタード（小さじ1/2）を加え和えておきます。
⑤熱したフライパンに筍を入れ、焼き色がつくまで中火で素焼し、
一旦 フライパンから取り出します。
フライパンを弱火にかけバター（20ｇ）を溶かし、ニンニクを炒め
香り立ったら、たまねぎとベーコンを加え、たまねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
⑤弱火にかけ 小麦粉（大さじ2）をまぶし、ムラのないように炒め
牛乳（150ｍｌ）を少しずつ加え、かき混ぜます。
⑥白ワイン（30ｍｌ）と②の茹で汁（お玉1杯）を加え、
醤油(小さじ1）と塩（少々）で味を調え ひと煮えさせます。
⑦さらに生クリーム（100ｍｌ）を加え、あらびき黒胡椒（少々）を加え ひと煮えさせ
火を止めます。＊クリームが濃いようであれば、茹で汁を足して調整します。
⑧スパゲティを加えよくかき混ぜ 馴染ませてから 筍を絡ませます。
⑨最後に菜の花を加え、ザクッと混ぜ お皿に盛りつけて出来上がりです。
ほんのり醤油風味ある なめらかクリームに、歯切れのいい香ばしい筍。
白味噌とマスタードで和えた菜の花がアクセントになった春のパスタです。
ぜひお試しくださいね！
こちらの“パスタ”のレシピもご覧くだされば、幸いです♪
