栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます
時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを家庭用にブログで公開しています。 サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返えすことで、１週目より２周目、３週目と作るスピードがUp。毎日献立を考えなくて済みます。
時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを家庭用にブログで公開しています。 サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返えすことで、１週目より２周目、３週目と作るスピードがUp。毎日献立を考えなくて済みます。
材料（４人分）です
鶏ひき肉 ３５０～４００ｇぐらい
にんにく ２かけ（みじん切り）
玉ねぎ １／２個（粗みじん切り）
赤パプリカ １個 １ｃｍ角にカット
ピーマン ４個 １ｃｍ角にカット
●砂糖 小さじ１
●ナンプラー 大さじ２
●オイスターソース 大さじ２
●酒 大さじ５
卵 ４個 目玉焼きにする
作り方
①フライパンに油を大さじ３程度いれて、野菜と肉をいれて炒めます。
１分ほど炒めます。肉がくっつかないようにバラします。
国際がん研究機関によって「おそらく人に対し発がん性がある」と認められ、
世界的に摂取量を減らす取り組みが行われています。
日本でも内閣府食品安全委員会が2016年4月に「ヒトにおける健康影響は明確ではないが、懸念がないとは言えない」という最終評価をまとめました。
なので絶対除去ではありませんが無理のない範囲で、
今日見たいな料理のときは、
１２０℃以上の高温で炒めない方法があるので、是非試してみて下さい。
日本人の摂取量は、動物実験で影響があった量の1000分の1程度で、
それほど心配はないのですが、
唐揚げなどを１２０℃以下にするのは難しいですよね。なので私は無理して唐揚げを作るのを辞めるのではなく、
これ、私は以前からブログでも炒め物の時に手が離れるといって使っていますが、
炒め物の時など、あまり味が変わらない時に、１２０℃以下になるように
意識して作っています
こうやって蓋をして調味液と野菜からでる水分がふつふつと煮立ってきたら、
弱火にして、蒸し焼きのようにします。
肉も柔らかくなり、美味しいですし一石二鳥です。
そして付け合わせは、
わかめ、余っているネギ、そして干しエビ大さじ２と中華のだしでスープを作りました。
今日はキャベツのサラダにしたかったのですが、
カットする手間を省いてカット野菜を使いました。
カット野菜についてご質問を今まで沢山いただいていまして
それについてはまた後日記載したいと思います。
そしてこの時期だからこそ美味しい
新生姜で作った生姜ドレッシング ほんとこの料理に合いますし
ほんとこの料理に合いますし凄く美味しいので、ブログでご紹介します。つづく
子供たちも大満足なエスニックな夕飯ワンプレートでした～
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おかげ様で増版しました。栄養士そっち～の献立本
毎日の考えないで済む献立本です。
まるっきりこのまま真似すればメインのおかずから副菜、すべてOK
しかも、日本人の食事摂取基準（厚生労働省による）という
健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っているので栄養バランスもGOOD！
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