１度使ったら辞められなくなると話題の「●●る餃子」を使ってみましたー

栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを

家庭用にブログで公開しています。

 

サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、

それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。

そして、バランスの良い栄養にこだわった献立です

同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。

１2月・金曜→煮込みハンバーグ、キャベツの蜂蜜レモンサラダ

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ちょっとびっくりですね。

肉も入っていないのに。

原材料から想像すると、おから、ピーナッツ、にんにく、タマネギ、ごま油、ラー油、酢などを混ぜ合わせて煮込んでいるのだと思います。それで餃子を再現できるんですね～

 

ってところなのですが、

あくまで私の考察ですけど、豚のひき肉に含まれている油は、飽和脂肪酸

という種類のもので、固まりやすいのですけど（バターのような油です）

肉をいれた鍋をすると翌日油が固まって浮いていますよね。それは飽和脂肪酸です。

そのためひき肉を使うと、瓶の中で常温でも寒いところなどに置かれると、

固まって白くなってしまうのを防ぐために飽和脂肪酸の油を使っていないんじゃないかな？

と思いました。

 

 

 

 

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栄養士そっち～の献立本が発売されました

 

本でご提案させていただだいている献立は、

日本人の食事摂取基準（厚生労

 

働省による）という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を

目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

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