フライパンで♡冬の秋刀魚をひつまぶし〜

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
９月・月曜→さんまの塩焼き定食
 
 
１１月・月曜→レンジでエビチリ定食
 
 
おはようございます♡
最近秋刀魚が１匹１００円ぐらいと安いので
買ってきました～ドキドキ
冬のサンマって 寒い大海原を戻ってきたやせ細った秋刀魚なんですって！
だから、脂ののった～的おいしさはないのですが、
身がしまって味が凝縮されていて、それはそれで美味しいのだそうです。
 
今日はそんな冬のサンマをつかって、、
フライパンでひつまぶしを作ってみました～ドキドキ
ちなみに、イワシやアジでも作れます音譜
【秋刀魚のひつまぶし定食】
さんまのひつまぶし
ウィンナーと里芋の磯部揚げ→レシピはこちら
白菜と人参とショウガの和え物→レシピはこちら
残り野菜の味噌汁
 
材料（４人分）です
 
さんま　　　４匹（３枚卸）
サラダ油　　　大さじ３～４
●しょうゆ　　大さじ４
●砂糖　　　大さじ２
●酒　　　　　大さじ２
●みりん　　　大さじ２
ごはん　　　　１杯
万能ねぎ　　　小口切り　適量
刻みのり　　　適量
粉山椒　　　　適量
 
※さんまは３枚おろしがオススメです。私開いてもらったのですが、背びれが後で残ってしまい
まして、、、背びれ部分は取り除いたほうが良いため、３枚卸でお願いします。
スーパーでお願いすると無料で３枚卸にしてもらえます～ドキドキ
 
 
作り方
①フライパンに大さじ３～４程度の多めの油をしき、
秋刀魚を肉のほうを先に焼き、火が通ったらひっくり返します。
多めの油で焼かないと身がフライパンにくっつきますのでサラダ油多めでお願いしますひらめき電球
②ひっくり返して、火が両面にとおったら、●を混ぜた液を①に回しかけて
汁にとろみがつく程度に煮詰めます。
と、いってもおそらく１～２分で十分でこげに注意してください～ひらめき電球
③そして、７ｍｍ～１ｃｍ幅程度にザクザク切って、
④ごはんの上にのせて、フライパンに残っているタレをかけて、
ネギ、海苔、山椒をふったら完成ですドキドキ
おいし～ドキドキドキドキドキドキ
 
かば焼きのお味って、子供も大好きなので
お魚料理ですが、子供たちも残さず食べました！！
 
 
つづいて副菜のレシピです。こちらです→☆
 
 
 
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本でご提案させていただだいている献立は、

日本人の食事摂取基準（厚生労

 

働省による）という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を

目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

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