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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は さっぱり美味しい焼そばレシピ。
海老と菜の花のさわやか塩レモン焼そばです。
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今夜のレシピは 春らしさある
さっぱり味わえる焼そばレシピ。
豚肉と海老のうま塩をベースに、ほのかな苦みある菜の花。
レモン汁とあらびき黒胡椒をふって
さっぱりスパイシーに味わえる塩レモン焼そばです。
中華麺をよく炒めたので 香ばしく
旨みが染みて、レモンでさっぱり！
のど越し さわやかな味わいです。
材料（2人分） 調理時間 12分
中華麺（2玉） 豚肉薄切り（150ｇ） むき海老（8～10尾）
菜の花（80ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） 生椎茸（4枚）
ニンニク（1かけ） レモン（1個）
オリーブオイル（小さじ2、小さじ1）
塩（作り方にて記載） 鶏がらスープの素（小さじ1）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉と海老の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は折ったまま、
3等分に切ってバットに並べます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
3分経ったら肉の表面に浮き出た余分な水分を
ペーパータオルで拭き取り、 臭みや雑味を抑えます。
軽く塩と胡椒をふり
下処理した海老にも軽く塩と胡椒をふります。
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
菜の花は先端のかたい軸を切り落とし、
ボウルに入れ水で汚れを洗い流し、
ザルにあげて水切りします。
玉ねぎは5mm幅の縦切りにして、
生椎茸は薄く切ります。
ニンニクはみじん切りにして、レモンは
横半分に切ります。半分は4～5ｍｍ幅の
半月切りにして 残りは絞って小さじ1と1/2の
レモン汁にします。また中華麺は炒めやすいように
ほぐしておきます。
調味料の準備をします
鶏がらスープの素（小さじ1） 塩（小さじ1/3)
レモン汁（小さじ1と1/2)を準備します
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひいて
火をつけずに下味をつけた豚肉を並べます。
弱火にかけて 豚肉には触れずに
火を通していきます。
弱火で炒めることにより 豚肉がかたくならず
また縮かまないないようにするためです。
焼き色がついてきたら、返して 下味をつけた海老を加え、
豚肉と一緒に炒めます。どちらも火が通ったら
一旦 フライパンから取り出します。
フライパンに残った豚肉と海老の旨み汁が
混じったオイルは拭かずにそのままにします。
オリーブオイル（小さじ1）を足して ほぐしておいた
中華麺を中火で1分ほど炒め、玉ねぎを加え
しんなりするまで炒めます。
味つけします
強めの弱火にして、菜の花を加え
油が馴染む程度に軽く炒めます。
鶏がらスープの素（小さじ1） 塩（小さじ1/3)を加え
よく混ざるように 木ベラで混ぜ合わせます。
仕上げます
炒めた豚肉と海老を戻し、混ぜ合わせて火を止めます。
レモン汁（小さじ1と1/2)をまわしかけ、
フライパンを揺さぶって混ぜます。
あらびき黒胡椒を全体にふって仕上げます。
盛りつけます
お皿に盛り、レモンをのせて出来上がりです。
豚肉、海老に菜の花 レモンなど・・・
免疫力高める食材で作ったヘルシーな焼そば。
旨みと塩味に、酸味のバランスが絶妙！！
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