5分で簡単！ピリっとうま辛 牛肉とエリンギの味噌豆板醤炒め

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ピリっとうま辛 牛肉とエリンギの豆板醤味噌炒めです。

 

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今夜のレシピは 5分でちゃちゃっと～♪

簡単につくれる中華風炒め物レシピ。

牛肉と相性のいいエリンギに、ピーマン 玉ねぎを使い

味噌と豆板醤で調理した免疫アップレシピです。

 

 

ピリッと辛味と旨みに、後からくる甘じょっぱさ～♪

食べていくうちに、カラダぽっかぽか

炒めもので 温まってみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 材料（2人分）　調理時間 5分　

牛肉薄切りまたは切り落とし（120ｇ）　エリンギ（6本）

玉ねぎ（1/2玉）　ピーマン（2個）　ニンニク（1かけ）

塩（小さじ1/3、少々）　胡椒（少々）　オリーブオイル（小さじ1）

【味噌豆板醤たれ】

酒（小さじ2）　みりん（小さじ2）　きび糖（小さじ2）　醤油（大さじ1）

味噌（小さじ2）　豆板醤（小さじ1）

＊お子様につくられる場合には 辛味を抑えてくださいね！

 

  調理器具や道具

フライパン、まな板、包丁、バット、

容器、スプーン、木ベラ、ペーパータオルなど

 

 

 

 

 

 作り方　

 牛肉の下ごしらえをします

牛肉は食べやすい大きさに切って、バットに広げのせます。

塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。

 牛肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで

            吸い取り、臭みや雑味をやわらげておきます。

軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます

 

 食材の下ごしらえをします

エリンギは石づきを切り落とし、縦3等分に切ります。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタを切り取り、

種とワタを取り除きます。半分のピーマンにつき

縦3等分に切ります。玉ねぎは幅8ｍｍの縦切りにして、

ニンニクはみじん切りにします。

 味噌豆板醤味噌たれをつくります

容器に 味噌（小さじ2）と豆板醤（小さじ1）を入れ、

酒（小さじ2）　みりん（小さじ2）　きび糖（小さじ2）　

醤油（大さじ1）を加え、よく混ぜ合わせて

 味噌豆板醤たれを作ります。

 

 

 

 

 調理の開始です♪

 

 牛肉を炒めます

フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れて

火をつけずに下味をつけた牛肉を広げのせます。

（重なり合ってもかまいません）

　牛肉が縮まないように弱火にかけます。

下から色づいてきたら返して、

同様に火が通るまで弱火で炒めます。

 

 玉ねぎとエリンギを炒めます

牛肉に火が通ったら 中火にして

玉ねぎとニンニクを加え 油が馴染む程度に軽く炒めます。

エリンギを加え しんなりするまで炒めたら

弱めの中火にして 味噌豆板醤たれをまわしかけ

よく絡ませて 炒めます。

 

 

 仕上げます

食材に味噌豆板醤たれが馴染んだら、

ピーマンを加えます。 フライパンを揺さぶりながら

強めの弱火で炒め ピーマンに火が通ったら火を止めます。

 ピーマンは変色しやすいので 

　　　　　火を通し過ぎないようにしてくださいね

 

 

 

 

 お皿に盛って出来上がりです（2人分）

 

 

ピリっと旨辛に、甘じょっぱさ広がる

味噌豆板醤炒めもの。

晩ごはんのおかずはもちろんのこと、

お弁当のおかずやおつまみにも

5分足らずで作れて ぴったりハマる美味しさです

気温の変動が激しいこの頃。

免疫アップの料理で カラダの調子整えられては

いかがですか？ぜひ！お試しくださいね

 

 

 

 

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