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本日の投稿は想像を絶する美味しいポテサラレシピ。
イクラと卵のなめらかポテトサラダです。
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今日のレシピは 手作り史上最高にうまいポテサラレシピ。
専門店を超えるほどと言っていいぐらい（自画自賛ですが・・・（笑））
いい出来栄えで、超おすすめのイクラと卵のなめらかポテトサラダです。
卵のなめらかポテトサラダに、
イクラをのせて 味わう
まさにポテサラの宝石箱や～！
イクラの塩味がポテサラの甘味と旨みをひきだし、
想像を絶する美味しさです。
材料（5～6人分） 調理時間 12分
＊冷ます時間は除きます
じゃがいも（500ｇ） ロースハム（3枚） たまねぎ（1/2玉）
にんじん（1/3本） きゅうり（1本） 卵（2個）
いくら（適量） 山椒の葉（木の芽 5～6枚）
塩（小さじ1/4、少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ1/3)
バター（10ｇ） 牛乳（大さじ3）
ドレッシングビネガーまた米酢（大さじ2と1/2）
オリーブオイル（大さじ1） マヨネーズ（適量）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ボウル、耐熱ボウル、ザル、
スプーン、すくいアミ、ヘラ、ラップ、ペーパータオルなど
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作り方
玉ねぎとにんじんの下ごしらえをします
玉ねぎはみじん切りにして、にんじんは3～4ｍｍ幅の
イチョウ切りにします。
耐熱ボウルに玉ねぎとにんじんを入れ、
ふわっとラップをのせて電子レンジ500Ｗ5分加熱させます。
電子レンジで加熱させることにより、
玉ねぎ特有の辛味を抑え、甘味がアップします。
そして栄養素を逃がすことなく にんじんをやわらかくさせます。
5分加熱後は 粗熱が取れるまで 庫内においておきます。
ゆで卵をつくり きゅうりの塩揉みをします
常温の戻した卵は沸騰させた小鍋に
8分30秒塩茹でして 殻をむいて
あらかじめ ゆで卵を作っておきます。
きゅうりはヘタを切り落とし、3～4ｍｍ幅の小口切りにします。
ボウルに入れ、塩（小さじ1/4)まぶして 軽く塩揉みして
3分そのままに、3分経ったら 容器に受け
余分な水分をギューと絞り出します。
余分な水分を抜いたきゅうりはペーパータオルで
軽く拭き取っておきます。
じゃがいもとロースハムを切ります
じゃがいもは皮をむいて縦4つ割りの横3～4等分に切ります。
ロースハム（3枚）は重ねて縦横4～5等分に切って ほぐします。
ゆで卵はボウルに入れ、スプーンで粗目に刻んでおきます。
調理の開始です♪
じゃがいもを茹でます
じゃがいもは小鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎます。
強火にかけ、沸騰させたら
吹きこぼれしない程度に火を弱めて
アクを取りながら茹でていきます。
コクあるじゃがいもにしていきます
じゃがいもがやわらかくなってきたら、
顆粒コンソメ（小さじ1/3)を加え弱火にして、
ヘラで混ぜながら溶かすように茹でます。
ゆで汁が少なくなってきても
捨てずに茹でて じゃがいもの旨みを
逃がさないようにします。
じゃがいもがとろけてきたら、とろ火にしてスプーンで
崩していきます。
一旦 火を止めて バター（10ｇ） 牛乳（大さじ3）を加えて
スプーンでしっかり混ぜ合わせてコクを出します。
そして再びとろ火にかけます。
なめらかなマッシュポテトに仕上げます
なめらかさが出てきたら
ドレッシングビネガーまた米酢（大さじ2と1/2）を
まわしかけ とろ火のままにして 水分を飛ばして
火を止めます。
焦げつかないように、スープンで
混ぜながら水分を飛ばしていきます。
オリーブオイル（大さじ1）をまわしかけ、
しっかり混ぜ合わせて、なめらかなマッシュポテトに仕上げます。
大きめのボウルに移して冷ましておきます。
具材を加えて 仕上げます
マッシュポテトが冷めたら ロースハムと玉ねぎを加え、
軽く胡椒をふってザクッと混ぜ合わせます。
にんじんときゅうりを加え 均等になるように混ぜ合わせます。
そして 粗目に刻んだゆで卵をのせて、
マヨネーズ（適量）を加え混ぜて、味を調えて仕上げます。
盛りつけます（1人分）
お皿に⑦のポテトサラダをこんもり盛って、
いくら（適量）と山椒の葉(木の芽）をトッピングさせて出来上がりです。
なめらかなマッシュポテトは口の中で
とろけそうで、すごくいい舌触り～♪
食材の旨みを逃がさずに調理した
ポテサラはほんとに止まらなく、クセになる美味しさです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラも超おすすめ！人気のマカロニサラダ
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②きっと見つかる ！今日の献立【2019年12月号】料理のまとめ
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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