おはようございます！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今年のお盆は 8月13日（火）～8月15日（木）。
とは言ってもすでにお盆休みに入っていらっしゃる方も
いらっしゃるかと思います。
本日の投稿は お盆におすすめ！
みんなで味わいたい おもてなし料理6選です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の投稿はコチラ
Amebaトピックスで掲載いただいた8月のレシピです
【簡単アイスレシピ】ひんやりさわやか♪しろくま風 濃厚アイスクリン
【火を使わないスタミナレシピ】8分で簡単！豚肉とたっぷり野菜のレンジ蒸し
【とろ旨！香ばしい茄子レシピ】茄子の肉挟み揚げ 甘酢あんかけ
【冷やしうどんレシピ】こってり甘辛の激うま！冷やし牛すきうどん
旨みたっぷり！夏バテ解消レシピ 冷やしても美味しい とろ旨 八宝菜
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
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お盆休みに帰省されたり、お墓参りやリゾート地へ行かれる方も・・・
しかし猛暑や台風接近など 異常気象続きな今年の夏。
のんびり自宅で過ごされるされる方も、親戚集まって過ごされる方も
おすすめのお盆おすすめレシピ6選です。
ご参考くだされば 嬉しいです
【関西 夏のおもてなし】ふっくら鱧の湯引き 盛り合わせの作り方
蒸し暑い季節を乗り切るため、関西において
鱧料理を食べる風習があります。
グロテスクな顔の鱧ですが、アミノ酸豊富でとても上品な味わい。
しゃぶしゃぶ、フライ、天ぷら、照り焼き、土瓶蒸し、吸い物など
メニュー豊富な鱧料理は関西の夏の風物詩です。
鱧料理の中において、もっともポピュラーで鱧本来の上品な味わい
楽しめるのが鱧の湯引き（鱧ちり）です。
材料（2人分） 調理時間 8分
骨切り鱧（1尾） 鯛の造り（8～10切れ） きゅうり（1本）
にんじん（1本） 大葉（6枚） ミョウガ（1～2本） すだち（1個）
だし昆布（10ｇ） 水（1000ｍｌ） 酒（大さじ2） 塩（作り方にて記載）
梅肉（適量） わさび（適量）
＊関西では骨切りをして生で骨や頭も一緒に
入って販売されているのが一般的です。
＊造りはまぐろやイカなどでもかまいません。
＊にんじんは1本の皮をむくだけです。
相性のいい穴子ときゅうりに、ふっくら だし巻きをのせて、
くるっと太巻きのボリューミーな巻き寿司です。
材料（2本分） 調理時間 30分
焼き穴子（1尾） 卵（3個） きゅうり（1本） 炊きたてのごはん（300ｇ）
巻き寿司用焼き海苔（2枚） オリーブオイル（小さじ2程度）
すし酢・・・米酢（大さじ2） 砂糖（大さじ2＋1/2) 塩（小さじ1/2)
だし巻きの調味料・・・和風だしの素（小さじ1/3) 水（大さじ3）
みりん（小さじ1) 淡口醤油（数滴）
ザ和食というぐらい、おせちをはじめ パーティなど人が集う時には、筑前煮（煮しめ）
見た目 華やかな筑前煮は、食材本来の食感にうま味がきいて とても華やかです。
材料（4人分） 調理時間 35分
鶏もも肉（300ｇ） 金時人参（2/3本） ごぼう（40ｃｍ） れんこん（200ｇ）
里芋（250ｇ） 筍水煮（250ｇ） 板こんにゃく（1丁） 干し椎茸（大2枚または中4枚）
絹さや（10～12枚） オリーブオイル（大さじ1） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
水（800ｍｌ） だし鰹（10ｇ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）
干し椎茸の味付け調味料・・・みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
サクサクのもっちり♪たまらん！揚げだし豆腐と夏野菜のみぞれ和え
サクサクに揚がった 絹こし豆腐をメインに、
茄子、獅子唐、パプリカの彩り夏野菜。
大根おろしと だしのきいたつゆをかけていただく、
揚げだしのみぞれ和えです。
サクサクのもっちりとした食感がたまらない
揚げだし豆腐と夏野菜のみぞれ和えです。 
材料（2人分） 調理時間 25分
絹こし豆腐（500ｇ） 長茄子（1本） 獅子唐（6～9本）
パプリカ（1/3個） 大根（10cm) 土生姜（1かけ） 片栗粉（適量）
揚げ油（適宜） めんつゆ（100ｍｌ） 水（100ｍｌ） みりん（大さじ1）
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます）
＊豆腐は木綿でＯKです
＊めんつゆは濃縮2倍を使っています。
＊獅子唐の代わりにピーマンでかまいません。
【3つの材料でひんやりレシピ】夏バテ解消の鮭と玉ねぎ きゅうりの南蛮漬け
シャキシャキっと食感のいい きゅうりと玉ねぎが
しっとり旨みのきいた鮭の唐揚げの美味しさ引き立て、
箸が止まらないほど、スッキリ さわやかな味わいの南蛮漬けです。
材料（3人分） 調理時間 18分
＊冷やす時間は除きます
生鮭（切り身 3～4切れ） たまねぎ（1玉） きゅうり（1本） 鷹の爪（1本）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量） 揚げ油（適量）
だし昆布（5ｇ） 水（200ｍｌ） きび糖（大さじ2と1/2） 酢（150ｍｌ） 淡口醤油（50ｍｌ）
＊昆布は戻しやすくするため 200ｍｌの水で浸します。
（実際には50～70ｍｌ程度または 追加して昆布水を使います）
＊上白糖でかまいませんが、きび糖でコクがでます。
デパ地下惣菜再現レシピ！？史上最高のプリプリ感！激うまの海老マヨ
甘酸っぱいマヨソースを絡めた、表面はカリッと
中はめちゃ！プリプリ～～♪ 身のひきしまった
手作りの海老料理では 史上最高に歯応えのいい食感！！
デパ地下の海老マヨ風に仕上げたレシピです。
材料（2～3人分） 調理時間 10分
大きめの海老（8～10尾） 塩（小さじ1/2、少々) 片栗粉（大さじ2）
揚げ油（適宜） レモン（横切り 1/4個） オレンジ（横切り1/2個）
ピンクスパイス（15～16粒）
衣・・・・卵白（1個） 片栗粉（大さじ4） 小麦粉（大さじ1）
マヨソース・・・マヨネーズ（大さじ5） コンフィデンスミルク（大さじ1）
トマトケチャップ（小さじ2） 胡椒（少々）
コチラのおもてなしお盆レシピもぜひ！
ご参考くだされば 幸いです
④【ダイエットな作り置き副菜】ピリ辛！たまらん♪雷こんにゃく
＊7月までの記事を対象にしたランキングです
猛暑日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
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