こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日のレシピは 昨日の記事に続いてお豆腐を使ったレシピ。
おかずとは言えませんが、ビールが欲しくなるチーズあられになった揚げ豆腐。
カリカリのチーズ風味の衣に ふんわり食感は、
夏休み中の子供さんのおやつにもぴったりの揚げ豆腐レシピです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
最近の記事はコチラです
ホタテ缶で時短簡単！ひんやりトマトと茄子 きゅうりの旨み冷や汁
ピーマン嫌いがやみつきになる 豚肉とさつまいもの彩りチンジャオロース
【夏のデザート6選】涼を呼ぶフルーティドリンク＆ぷるぷるスイーツ
ご登録により更新情報がチェックできますよ。
読者登録してくだされば嬉しいです
8月1日（水）は土用の丑の日 「二の丑」です。
ご参考くだされば 嬉しいです♪
【土用の丑レシピ20選】鰻だけではない 頭に「う」のつく食材で元気が出る料理
本日の豆腐レシピは、
いつもの揚げ豆腐とは違う あられのようなおつまみレシピ。
しっかり水切りし、角切りにして 味つけした豆腐を
浸かる程度のサラダ油でカリカリに揚げたチーズあられです。
カリカリのふんわり感は、ほんとにやみつき！！
芳醇なチーズにコンソメで味付けした揚げ豆腐は、
白身魚フライを思わせる味わいです。
ギンギンに冷えたビールが欲しくなる おつまみです。
【材料（2人分）】 調理時間：10分（豆腐の水切り時間は除く）
豆腐（350ｇ） 塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2/3)
小麦粉（適量） パルメザンチーズ粉（適量） パセリ（少量）、サラダ油（適宜）
＊豆腐は普通サイズで1丁、小分け2パックのものは2パック分を使用します。
今回は絹こし豆腐を使っていますが、木綿豆腐の方が調理しやすいです。
【料理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、深皿や大きめのタッパー、バット、天ぷらバット、
茶こし、スプーンまたはミニすりこぎ、割り箸、キッチンペーパーなど
 |
アルペンザルツ 500g
605円
Amazon |
 |
クラフト 100%パルメザンチーズ 80g
410円
Amazon |
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパー2枚を使って包んで、
深皿またはタッパーなどの保存容器にのせて水切りします。
ココがポイント：少し傾けて おいておけば余分な水分が出て処理しやすいです。
また豆腐を揚げるので しっかり水切りすることが大切です。
②水切りを終えた豆腐はまな板にのせて 1.5～2ｃｍの角切りにします。
＊少々崩れやすいですが、揚げものになるので気になさらなくていいですよ♪
③角切りした豆腐は バットにのせ軽く塩と胡椒をふりかけます。
＊揚げあがった時にも塩をふりかけるので、少々でかまいません。
④小麦粉とパルメザン粉チーズを全体にしっかり絡むように
やや多めにふります。
ココがポイント：小麦粉3に対してパルメザン粉チーズ1の割合でふります。
⑤顆粒コンソメ（小さじ2/3)は粒子が粗いため、
茶こしに受けて、スプーンやミニすりこぎで潰しながら
全体にふりかけます。
⑥豆腐の各面にしっかり絡ませます。
⑦ココがポイント：サラダ油は角切りの豆腐が2/3ほど浸かる程度に、
フライパンに注いで 170℃に熱します。
角切りの豆腐を静かにサラダ油に入れ、
割り箸や菜箸で混ぜながら 各面がほんのりキツネ色になるまで揚げて
火を止めます。
⑧揚がったら、天ぷらバットにのせて
またキッチンペーパーを被せるなどして 油切りします。
⑨お皿や器に盛り、さらに 軽く塩とパルメザンチーズを散らし
刻んだパセリを散らして出来上がりです。
揚げものでありながらも、豆腐だけにあっさり！
どことなく白身魚の揚げもののような？味わいある美味しさです♪
ビールのおつまみに、子供さんのおやつに、
簡単につくれるので、ぜひお試しくださいね！
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
こちらの豆腐を使ったレシピ記事もご参考くだされば 幸いです♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
読者登録してくだされば幸いです。
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
