実はひっそり、出ないかなあと思っていたおやつが現実に♡
金柑がバターケーキになりましたー！
今年最初のおやつ研究所は、
冬らしい新作2種でキメてきましたよー。
実家から東京に戻ってくる道中、
新横浜で途中下車して、武蔵小杉の『おやつ研究所』さんに寄り道。
今年もよろしく〜と合わせて
大好きなおやつたちであったまってきました。
といいながらも、今回はまさかの新作づくめで♡
金柑のバターケーキ、大人のスコーン、そして
金柑とスパイスのホットワインを。
まさかここでもホットワインが飲めるなんて。
おやつ研究所さんのホットワインは白ワインベース。
いつもはホット金柑に使っている金柑シロップをワインに合わせ
ローズマリーやカルダモンなどと一緒に煮切って仕上げているそう。
赤ワインベースのこっくりホットワインもいいけれど
やさしくて繊細なおやつ研究所さんのおやつには
これくらいスッキリしたニュアンスのほうが合いそうです。
大人のスコーンは、いつもよりザックリほろっと
少し小麦感が強くあまさが控えめの生地に
ドライフルーツのカルヴァドス漬けを巻き込んだ
ロールタイプのスコーン。
この生地がまたしっかり粉感があって嬉しい。
そして今年はなんと、大好きな金柑がバターケーキに♡
りんごや杏と違い、コンポートにした金柑のシロップもしっかり入っているので
まるでブランデーケーキのようにしっとりジューシーな質感に。
そして中には刻まれた金柑がいっぱい。
同じシンプルな「バターケーキ」という名前でも
素材や季節によって全然違う仕上がりだから
やっぱり所長のお菓子が大好きです。
おいしかったー♪
ぜひぜひ気になる方は冬の間に、チャレンジしてみてくださいね。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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