数ある所長のタルトの中でも
いちばんと言ってもいいかもしれないくらい好きなのが
金柑のタルト。
りんごやいちごも大好きだけど
ジューシーでほろ苦い
そしてやさしい酸味の効いた金柑が
タルトの中ではとってもお気に入りなんです。
お休みの日は基本、おなじみのお店へ。
スコーンはもちろん、バターケーキやチーズケーキ
そして最近はブリュレと、好きなものがありすぎて
タルトは季節モノをときどきいただくことが多いのだけど
『おやつ研究所』さんの金柑のタルトは
りんごに負けじとはずせないおやつ。
この日はとっても久しぶりに、くるみと黒糖のスコーンに。
というのも、わたしが4年前にはじめてこのお店を訪れたときが
この組み合わせだったんです。
まだ当時はスコーンは全粒粉とくるみ黒糖の2種。
1日に数個しか焼いてなかったので全粒粉は売り切れで
残っていたのがこのくるみスコーンでした。
久しぶりの思い出コンビ♪
“くるみと黒糖”って聞くと一見甘そうだけど
甘みがついていないローストしただけの大きなくるみがごろごろ入っているので
その分、むしろ全粒粉よりも甘さは控えめ。
キリッときいた塩気も嬉しい！
そして金柑のタルトは
ジューシーな金柑煮をのせて焼き込んだ上に
杏の甘酸っぱさをきかせたナパージュがかかって
いい塩梅に全体をキュッと引き締めてくれているのがさすがのおいしさ。
今は土日しかオープンしていないので
行ける日やタイミングが限られてしまうけど
やっぱりここに来ると
おいしさと所長に会って元気が出ます。
今のわたしの生活には
なくてはならない存在です。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
22｜イートイン再開！石臼挽き全粒粉のスコーン&バターケーキ
17｜石臼挽き全粒粉ときび糖の発酵バタースコーン、アイスコーヒー
12｜おやつ研究所×粉のカタマリ。｜スペシャルイベント☆焼きたてスコーンの会
09｜大納言スコーン,干しいちじくとキャラメルのバターケーキ
08｜すもものコンポートゼリーとアイスのクープ、全粒粉のスコーン
07｜石臼挽き全粒粉と発酵バターのスコーンとキャラメルフィグ
06｜石臼挽き全粒粉と発酵バターのスコーンとキャラメルフィグ
02｜石臼挽き全粒粉ときび糖のスコーン,林檎と黒糖クランブルのタルト
いつもありがとうございます。
*ランキング参加中です*
クリックしていただけるととても励みになります。
神奈川県川崎市中原区今井西町15-23
044-387-7803