美味しい風景紀行まとめ、下半期編。
今年はコロナで、お出掛け控え目、通販に開眼。
＜7月〜東京都 目黒区＞
おうちラーメンバンク
大崎裕史監修オリジナル通販スペシャルラーメン
「ラーメンバンク」創始者のラーメン評論家・大崎裕史さんと「麺屋武蔵」がコラボしたスペシャルな"お家らーめん"を通販で購入。
魚介&昆布水のスープにぷりぷりな鶏つみれ。
＜7月〜東京都 六本木＞
MASHI NO MASHI
WAGYUJIRO
ラーメン異次元体験。
浜田寿人&ホリエモンによる「WAGYUMAFIA」の別形態店で頂く1万円ラーメン。
幻の尾崎牛のチャーシューだけで昇天レベル。
ラーメン界にも高価値ブランディングの時代到来。
＜7月〜神奈川県 鎌倉＞
潮風料理 舵屋
カツオのなめろう
これを食べなければ、私の夏は始まらない。
＜8月〜三重県 紀伊長島＞
紀伊長島(たべまる通販)
本鮪のネギトロ
食の応援サイト「たべまる」で、三重県の水産店「紀伊長島」の本鮪ネギトロを支援購入。
塩と植物油だけで加工されたネギトロは、とてつもない美味さ。
＜8月〜東京都 虎ノ門＞
利尻昆布ラーメン くろおび
冷やしくろおびラーメン 醤油
明治天皇の玄孫であり、政治評論家&作家の竹田恒泰さんが営むラーメン屋。
利尻昆布の円やかな出汁が決め手。
＜8月〜神奈川県 戸塚＞
支那そばや本店
桃の冷やしらぁ麺
今年も頂けた芸術的一杯。
＜9月〜神奈川県 三崎港＞
鮨処魚音
三崎にぎり
神奈川の夏、三崎の夏、鮪の夏。
＜9月〜神奈川県 金沢八景＞
うなぎ隅田川
うな重 松
創業60年、歴史ある町で愛される鰻屋。
九州産の肉厚鰻に舌鼓。
＜9月〜神奈川県 箱根＞
塔ノ沢温泉 環翠楼
山安さんの干物
慶長19年(1614)創業の名旅館にて。
相模湾の鯵の干物、最高。
＜10月＞
築地すしOmakase
本日の津本式究極の血抜き熟成魚3種
2月にオープンした津本式血抜きによる熟成魚の鮨を出すお店。
makuake支援者限定のコースを堪能。
もっちりした食感と深い味わいに感動。
低温調理の握り(カマス)
＜10月〜神奈川県 足柄＞
中川温泉 信玄館
焼物
(はた西京焼・紫芋きんとん絞り・干し柿チーズ山椒味噌)
西京焼きは半分の残してご飯へON。
＜11月〜神奈川県 厚木＞
七沢温泉 元湯玉川館
猪鍋
県央の山あいの郷土料理、猪鍋。
ZUND-BAR
煮玉子ラーメン
神奈川淡麗系の雄、国内を代表する名店。
＜12月〜東京都 渋谷＞
元祖くじら屋
尾の身刺身
昭和25年(1950)創業、変わりゆく渋谷の街を見つめてきた鯨料理専門店。
刺身から創作メニューまで鯨三昧。
鯨チーズカツ
＜12月〜神奈川県 北鎌倉＞
中華蕎麦 沙羅善
濃厚豚骨魚介つけめん
北鎌倉に業界の超新星現る。
元アイドルが独学で開いた絶品つけ麺屋。
プレゼンや接客から調度品まで、全てが拘りの塊で、今後がとても楽しみ。
＜12月〜東京都 新宿＞
うどん慎
釜たま・十勝パルメザンチーズ・ベーコン天
都内屈指の人気うどん屋。
コシと艶が秀逸なうどんに豊富なトッピングで、楽しみ無限大。
＜12月〜東京都 西新宿＞
29ON西新宿本店
東京ビーフ薄切りサーロイン
低温調理肉を提供する会員制肉レストラン。
めくるめく肉の宴。
＜12月〜神奈川県 箱根＞
宮ノ下温泉 富士屋ホテル
シャリアピンステーキ
箱根を牽引してきた名旅館の名物メニュー。
ここからは、贔屓の店へ年末挨拶回り。
＜12月〜東京都 広尾＞
ローストホース
オビ・フタエゴ・シャトーブリアン黄身焼き
コロナ禍で、メニューが一段とレベルアップ。
そのセンスと腕に感じる無限の可能性。
タテガミ・ウニ・カニ・キャビアの軍艦巻き
＜12月〜東京都 広尾＞
GENEI.WAGAN
イベリコ豚と彩り野菜の籠蒸し
イベリコ豚を惜しげもなく。
ヒルトン
博多薬院の本店で、"昼"だけ出していた"豚"骨という、幻の一杯を広尾で復活。
＜12月〜東京都 水道橋＞
焼肉ストーリー
宙に浮く肉
まさに宙に浮く…
コロナ禍でオープンして心配をしていたけれど、その後始めた食べ放題が当たって大盛況の様子。
豪華な会員限定メニュー、コスパ最高の食べ放題。
これからも使い分けて利用したい。
コロナ禍で多くの苦難に遭遇し、多くのモノを失った飲食業界。
苦境に晒されながらも、様々な工夫を講じて新しいビジネスやサービス、価値を生み出す経営者。
そして、それに賛同共鳴し消費をする人。
私は、そんな消費をする人でありたい。
これからずっといつまでも。
以上、美味しい風景紀行2020でした。
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