"美味しい風景"の2018年下半期編です。
2018年は旅以外でも素晴らしい"美味しい風景"に出会った年でした。
＜7月〜神奈川県 関内＞
シュリンプサンセット
"海老しゃぶ"
"海老の海老好きによる海老好きのための"をコンセプトにした海老料理専門店。
そのウリは一人前1kgの海老しゃぶ。
トマト&バジルとアンチョビ&ローズマリーの2つのスープで頂く大振りの海老たちは、旨味凝縮ぷりぷりでハマります。
＜7月〜宮崎県 宮崎＞
ふるさと料理 杉の子
"日向灘獲れ鮮魚盛り合わせ"
実は"鰹"県な宮崎。
臭み無しで濃厚な鰹の風味が溢れ出します。
きっちょううどん 橘通り店
"いりこ冷やしうどん"
宮崎うどんの出汁は鰹ではなく、煮干し系。
そこが堪らない。
＜8月〜東京都 銀座＞
29おかわり
"スパイシーラムチョップ"
会員制肉バルで肉だらけの宴。
希少価値の高いアイスランド産ラム肉のラムチョップは、トロトロで、特製のスパイスが深みのある味わいを演出します。
＜8月〜神奈川県 箱根湯本＞
はつ花そば 本店
"せいろそば"
箱根湯本の人気店で自然薯そばをつるりと。
＜9月〜神奈川県 川崎＞
カリフォルニアラウンジ ステーキ&ワイン 川崎店
"熟成グリル盛り合わせ"
熟成肉の深い味わいにご満悦な宵。
＜9月〜北海道 函館＞
一花亭たびじ
"活イカ踊り丼"
函館名物、踊る活イカ丼。
うにむらかみ
"うに・イクラ丼"
函館にいると、ウニもイクラも当たり前の食べ物に思えてくる…
朝市食堂 二番館
"根ほっけ"
以前、函館で根ほっけを食べて以来、他のほっけが食べられなくなった逸品。
その味に再開し、朝から昇天。
＜10月〜鹿児島県 鹿児島・指宿＞
味のとんかつ 丸一
"上ロース定食"
薩摩の本気、本場の黒豚とんかつ。
驚愕の美味しさ。
指宿温泉 錦江楼
"黒豚と野菜のしゃぶしゃぶ"
レタス&そばという、薩摩流しゃぶも堪能。
＜10月〜東京都 恵比寿＞
GENEI.WAGAN (ゲンエイ.ワガン)
"ラーメンパフェ"
ラーメン業界の革命児が展開する会員制ラーメン会席店。
イクラ・揚げ麺・青海苔・クラゲの層から成る美しいラーメンパフェ。
丼で食べたい…
＜11月〜東京都 三田＞
ONIQUE TOKYO (オニークトーキョー)
"和牛のお造り"
今秋オープンしたA5和牛専門店。
センス溢れる極上の牛肉天国がそこに。
"山形牛イチボ・ミスジの炭火焼"
感動と驚きを与えてくれる素晴らしいお店に出会えた事に感謝。
"シャトーブリアンの天麩羅"
そして、
鹿児島漫遊の翌月、真逆の最北の地、稚内へと旅に出ました。
＊稚内・旭川漫遊の記事は年明けに
＜11月〜北海道 稚内・旭川＞
青い鳥
"塩チャーシュー"
どこまでも透き通った塩スープ。
北の味心 竹ちゃん
"キンキのあら汁"
キンキの塩焼きを食べた後に、大将が作ってくれたあら汁。
その上質で濃厚な脂が出汁に溶け込み、未曾有の味わいに溺れます。
つるや
"正油チャーシューメン"
ラーメン王国、旭川。
その代表格の名店にて。
深みのある醤油スープ、表面を覆うラードの甘み、そして、北海道らしいポッキとした縮れ麺が堪らない。
＜12月〜神奈川県 鎌倉＞
潮風料理 舵屋
"寄せ鍋(とり・たら・かき)"
鶏・鱈・牡蠣…
これぞ、鍋のジェットストリームアタック。
＜12月〜東京都 銀座＞
しゃぶしゃき綾邸
"オマール海老のビスク出汁しゃぶ"
今秋オープンの発酵熟成豚を提供するお店。
オマール海老のスープの美味さたるや…
宮崎の綾ぶどう豚を一頭買いしていて、様々な部位、熟成度の極上豚しゃぶが食べ放題という極楽がそこに。
"綾ぶどう豚・発酵熟成豚"
会員限定コースでは、たこや蛤のしゃぶしゃぶも楽しめて、更には、うにを宮崎牛で巻くという罪深いメニューも。
"宮崎牛極上うにく巻き"
そして、
本年最後の漫遊は毎年恒例の湯河原。
＊湯河原漫遊の記事は年明けに
＜12月〜神奈川県 湯河原＞
湯河原温泉 上野屋
"活あわび"
鮑はステーキに限る。
ぷるぷる食感が堪りません。
＜12月〜東京都 港区＞
ローストホース
"馬肉のロースト(シャトーブリアン)
今年最後のローストホースで最上級ヒレ肉。
"ローストホース"に始まり、"29おかわり"や"GENEI.WAGAN"に"ONIQUE TOKYO"、そして、"しゃぶしゃき綾邸"…全て、クラウドファウンディングで会員になったお店。
新しいけれど、これが本来の出資のカタチなのだろうなぁと、素晴らしい料理を頂きながら、出会いに感謝した2018年でした。
2019年、平成最後の年。
旅先で、そして、日常でどんな"美味しい風景"に出会えるだろう。
もう今から"2019年"のまとめ記事の内容を空想してわくわく(笑)
以上、"美味しい風景紀行"でした。