ご飯もビールも止まらない！上の子が激ハマリした豚バラなすと厚揚げのオイスター炒め

【材料4人分】
豚バラ肉 100g
厚揚げ 4個
群馬県産なす 3本
椎茸 3個
料理酒 大さじ1
A.料理酒 大さじ2
A.みりん、鶏ガラスープの素 各大さじ1
A.オイスターソース 小さじ2〜大さじ1
A.醤油、砂糖 各小さじ1
A.すりおろしニンニク(チューブ使用) 小さじ1
A.片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
刻みネギ、胡麻 お好みで適量


【作り方】
《下準備》

・なすは乱切りし水に5分ほど水にさらしアク抜きする。 ・椎茸は軸を切り落とすうす切りする。軸は石づきを切り落として細切りする。
・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
・Aを混ぜ合わせておく。
1️⃣フライパンにサラダ油と豚バラ肉を入れて火をつけ中火でほぐして広げながら炒める。
2️⃣①火が通ったら厚揚げとなす、椎茸を加えて全体に油が広がるまで炒め、料理酒を回し入れて蓋をして2〜3分時々混ぜながら蒸し焼きます。
3️⃣なすに火が通ったら蓋を取り、火を弱めてAをもう一度しっかり混ぜてから加え混ぜ合わせる。
最後にごま油を回し入れ混ぜる。

器に盛り刻みネギ、胡麻を散らす。

【ポイント】
🔶厚揚げを続ける事で豚肉が少なくても食べ応えのあるボリューム満点のおかずになりますよ。
🔶なすの大きさで味の濃さが変わるので、小さい場合は少な目に、大きい場合は味をみてオイスターソースを増やして調整して下さい。