もうすぐ国際女性デー。(3月8日)
イタリアでは、女性に感謝してミモザを贈ったり、ミモザケーキを食べる「ミモザの日」でもあります。
そんな黄色い花に見立てたミモザケーキを、ポケモンのピカチュウの形に仕上げました。
そうしたら偶然にも昨日は、「ポケモンデー」(ポケモンの日)だったそうです！
はじめは色素を入れて、もっと黄色くする予定だったんですが、入れそびれてしまいました。
それでも卵色の生地のやわらかな色合いと、キャラクターの雰囲気があっていて、これはこれでちゃんとピカチュウになったかな？と思います。
ちなみにほっぺたはりんご。
いちごのスライスやピンクのチョコレートでも可愛く仕上がりそうですよね。
スポンジにサンドしたクリームは、カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリーム。
周りのクラムもスポンジを細かくしたものなので、味は馴染みのある間違いのない組み合わせです。
少し前にはポケモンのイーブイというキャラクターを作りましたが、そのときと同じく、目はカメオ型で固めたチョコ。笑
今回はそれをひっくり返して乗せているので、より馴染んで見えます。
目の光や色は、アラザンとフリーズドライのいちごです。
【材料】
１２cm＋耳部分
☆スポンジケーキ（１２cm丸型+ボート型４枚分)
卵２個
グラニュー糖 ６０g
薄力粉 ６０g
牛乳 ２０g
米油（または溶かしバター） １５g
☆カスタードクリーム（１００ｇ）
卵黄 １個
グラニュー糖 ２０g
薄力粉 ８g
牛乳 ８０g
バニラビーンズ １cm
無塩バター ２g
☆生クリーム
生クリーム １００g
グラニュー糖 １０g
☆トッピング、仕上げ(一例)
目・鼻・口・耳→チョコレート(あればパータグラッセ) 適量(チョコペンで描いても)
目の光(６mmのアラザン、フリーズドライストロベリー)
ほっぺた(りんごの皮、いちごのスライス、ベリーのチョコなど)
【作り方】
①リンク先の手順でスポンジケーキを焼く
この時、ボート型４枚の７分目までと、残りを丸型に流し、型底を軽く台に打ち付けて大きな気泡を抜く。予熱が終了したオーブンに入れて３０分ほど焼き、ボート型は１５分あたりで様子を見て、竹串を刺しても生地がついてこなくなったら取り出す
②しっかり冷めたら、底からと上面から、それぞれ１.５cmずつスライスする。中央は側面の焼き色を削ぎ落とし、焼き色がついていない部分だけ、ざる（目の粗い漉し器）に押し付けるようになぞって押し出す（クラム）
③ボート型で焼いたケーキのうち２枚は、左右になる耳部分の先に、湯せんで溶かしたチョコをかけておく(カチッと固まるパータグラッセがおすすめです)
③ボート型で焼いたケーキのうち２枚は、左右になる耳部分の先に、湯せんで溶かしたチョコをかけておく(カチッと固まるパータグラッセがおすすめです)
④リンク先の手順を参考に、カスタードクリームを作る
⑤生クリームの材料を七分立てにし、そのうち５０ｇは④に混ぜて少しもったりするまでよく混ぜ合わせる（ディプロマットクリーム）
⑥顔・左右の耳部分はそれぞれ２枚一組として、１枚のスポンジケーキの上にディプロマットクリームを塗り広げ、もう１枚でサンドする
⑥顔・左右の耳部分はそれぞれ２枚一組として、１枚のスポンジケーキの上にディプロマットクリームを塗り広げ、もう１枚でサンドする
⑦残った生クリームを顔・左右の耳のケーキの表面に塗り、②のクラムをまぶす。その時、チョコ部分にはクラムはかけない
⑧顔と耳を皿に並べ、パーツを飾り、冷蔵庫でしっかり冷やして馴染ませる
★ナイフは、切り分ける都度お湯で温め、水けをふきとってから使うときれいにカットできます。