ひな祭りが近づくと食べたくなる、三色カラーのデザート。
今回は抹茶ミルクプリン+生クリーム+桜パウダーでピンク色をつけた白玉団子を重ねました。
クリームの中央には粒あんも忍ばせているので、食べ応え抜群。
容器は、アガーを使った出来立てのゼリー液を流しても変形せずに丈夫な、suipaさんの耐熱カップを使いました。
また今回のカップは半透明なので、中身の色が柔らかかくなる印象。
口が少し広がっているので、トッピングが映えます。
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【材料】
１３５ccの耐熱カップ５個分
☆抹茶プリン
水 １２０g
牛乳 １００g
アガー ５g
グラニュー糖 ５０g
抹茶 ５g
生クリーム １２０g
バニラエッセンス ４〜５ふり
☆クリーム
生クリーム ８０g
グラニュー糖 ８g
☆桜色の白玉
白玉団子 ６０g
水 ５５g
桜パウダー ３g
☆仕上げ
粒あん ５０g
桜パウダー 適量
桜の塩漬け（水につけて塩抜きしたもの）５つ
【作り方】
①抹茶プリンはこちらのレシピで作り、カップ５個に分ける
②抹茶プリンが固まったら、こちらの手順で１５個の白玉団子を作る
③クリームの材料を７〜８分立てにし、大きめの口金をセットした絞り袋に入れる
★今回は８切１０番の口金を使用。
④抹茶プリンの中央に、粒あんを１０gずつ乗せて、周りにクリームを絞る
⑤白玉団子を３個ずつ乗せ、桜パウダーを散らし、塩抜きした桜の塩漬けを乗せる