春のデザートのトッピングにぴったりな、桜色の白玉団子。
桜パウダーを混ぜ込んで色を付けています。
あまり風味はしませんが、その分どんな材料とも好相性です。
今回混ぜ込んだのはこちらのパウダー。
【材料】
約１５個分
白玉粉 ６０g
桜パウダー ３g
水 約５５g
【作り方】
①白玉粉と桜パウダーを合わせ、柔らかすぎずひび割れない程度になるよう水を加え、指先で合わせてこねる
②一口大に丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら１〜２分茹でる
★あまり茹ですぎると大きく膨らみ輪郭がもやもやしてくるのでそうならないよう様子を見ながら。
③冷水に取り、冷たくなったらざるにあげて水をよく切る
【桜の形】
手順②で丸めず、１〜１.５cm厚さに伸ばし、生抜で抜いています。型が細かい場合、油を薄く塗ると抜きやすくなります。
【食べ頃・保存】
すぐに消費するか、残りは冷凍保存がおすすめです。
