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お盆初日 今日も茹だる暑さで、
夏バテしそうですね・・・
そんな猛暑が続く日におすすめの
本日の投稿は鰻蒲焼きのアレンジレシピ。
美味しさ3倍！
煮卵とネバネバ山芋と
オクラの鰻丼です。
鰻の蒲焼きに、煮卵（味玉）
ネバネバ食材の山芋とオクラを
加え、美味しさ3倍 味わえ、
しかも元気がもらえる
スタミナどんぶりです。
香ばしく ふっくら鰻の蒲焼きに、
芳醇な味わいある煮卵。
ネバネバとろとろの山芋と
オクラがアクセントになり、
暑さに負けない
疲れを癒してくれる
簡単ヘルシーレシピです。
材料（3人分） 調理時間 12分
鰻蒲焼き（1尾） 卵（2個） オクラ（4本）
山芋（100ｇ） 温かいごはん（適量×3）
塩（小さじ1/2×2)
鰻蒲焼きのたれ（適量、大さじ1） 酢（小さじ1/2)
調理器具や道具
小鍋、トースター、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、容器、菜箸（割り箸）、
刷毛、ペーパータオルなど
作り方
煮卵（味玉）を作ります
小鍋に卵がかぶる程度の水を沸騰させます。
塩（小さじ1）を加え、
常温に戻した卵を静かに入れて
8分中火で茹でます。
茹であがったら 直ぐに冷水を張ったボウルに
入れて冷まして、殻をむきます。
浅めの容器に鰻蒲焼きのたれ（大さじ1）
酢（小さじ1/2)を混ぜ合わせ、
ゆで卵を転がしながら味つけします。
＊余ったたれは捨てずに残しておきます。
ネバネバ山芋とオクラを作ります
①の間に作っておきます
まな板の上にオクラを並べ、全体に
塩（小さじ1/2）をふって板ずりします。
3分ほどおいておいてから
水で洗って ペーパータオルで水気を
拭き取ります。
ヘタを落とし 4～5mm幅の小口切りにして
容器に入れます。
山芋（100ｇ）の皮をむいて、
オクラの入った容器に受けてすりおろします。
菜箸（割り箸）でザクっと和えます。
鰻の蒲焼きを切ります
鰻の蒲焼きは頭（半助）と尻尾を落とし、
縦半分に切り、4～5ｃｍ幅に切ります。
盛りつけます（1人分）
温かいごはんを入れた丼鉢に
鰻蒲焼きのたれ（適量）をまぶします。
カットした鰻の蒲焼き、半分にカットした
煮卵（味玉）をのせて、②のネバネバ
山芋とオクラを加えます。
①で残ったたれを鰻の表面に刷毛で
塗り、煮卵とネバネバ食材はスプーンで
加えて出来上がりです。
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