こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は カラダにやさしいヘルシーなおかずスープ。
鶏手羽先とたっぷり野菜のコク旨 豆乳スープです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいたレシピです。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
今夜のレシピは カラダにやさしい豆乳を使った
鶏手羽先とたっぷり野菜のおかずスープ。
鶏肉の中でも 鶏手羽先は旨み豊富な部位。
煮込み料理やスープにぴったり合って、
コクある美味しさになりますよ
より美味しくさせるポイントは すべての食材を炒めて
蒸して、そして煮込むこと。
香ばしさや旨みアップさせる秘訣です。
豆乳特有の臭み まったくなく、
鶏と野菜の旨みが溶け込んで、
すごくコクある美味しさのおかずスープです。
材料（2人分） 調理時間 20分
鶏手羽先（4本） キャベツ（1/8玉） じゃがいも（2個）
玉ねぎ（1/2玉） にんじん（4ｃｍ） ぶなしめじ（80ｇ）
土生姜（1/2かけ） パセリ（少量） オリーブオイル(小さじ1）
酒（大さじ2） 鶏がらスープの素（小さじ1と1/2) お湯（400ｍｌ）
豆乳（200ｍｌ） 塩（小さじ1/3、少々）
胡椒(少々） あらびき黒胡椒(適量）
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、バット、計量カップ、
菜箸（割り箸）、お玉、ペーパータオルなど
 |
《冷蔵》 めいらく スジャータ 無調整有機豆乳 900ml
209円
楽天 |
 |
味の素KK 丸鶏がらスープ 瓶55g 味の素
275円
楽天 |
作り方
鶏手羽先の下ごしらえをします
常温に戻した鶏手羽先はペーパータオルで拭き取り、
先の細い関節を切り離し、骨に沿って切り込みを入れます。
味が染みやすくするため、骨に沿って包丁で
肉に切り込みを入れ、少し開いておきます。
(またはフォークで突きます）
バットに並べ、塩（小さじ1/2)を皮と身にふって 5分おきます。
5分経過したらペーパータオルで余分な水分を吸い取り、
軽く塩と胡椒をふり 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
キャベツは3～4ｃｍのザク切りまたは手でちぎります。
玉ねぎは縦に薄切りにして、にんじんは3cmの棒状に切ります。
じゃがいもは5ｍｍ幅の半月切りにします。
ぶなしめじは石づきを切り取り、小房にほぐしておきます。
鶏がらスープをつくります
軽量カップに鶏がらスープの素（小さじ1と1/2)を入れ、
お湯（400ｍｌ）を注いで溶かし、鶏がらスープを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
鍋にオリーブオイル（小さじ1）を塗り、中火で温めます。
温まったら強めの弱火にして、鶏手羽先の皮目を下にしてのせます。
焼き色がついたら返して7～8割程度 火を通して鍋から取り出します。
フライパンに残ったオイルは拭かずに、
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、土生姜を入れ中火にして
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
キャベツを加え、油が馴染む程度に軽く炒めます。
蒸します
弱火にして軽く塩と胡椒をふり混ぜ合わせ、
炒めた鶏手羽先をのせ 酒（大さじ2）をまわしかけ
蓋をして5分蒸します。
蒸すことにより食材の旨みが引き出せます。
5分経ったら 蓋をはずします。
煮込みます
鶏がらスープ（400ｍｌ）を注いで、強めの中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 火を弱めてアクを取り除き、
じゃがいもがやわらかくなるまで、強めの弱火で煮込みます。
弱火にしてぶなしめじを混ぜ合わせ、豆乳（200ｍｌ）を注ぎます。
仕上げます
弱火にして ぶなしめじがしんなりするまで煮込みます。
火を止め あらびき黒胡椒(適量）をふって仕上げます。
盛ります
スープ皿や深皿に盛って、パセリを添えて出来上がりです。
暖冬とはいえ、寒い日が続くこの頃・・・
コラーゲン豊富な鶏手羽先とイソフラボンたっぷりの豆乳の
美容効果高まる コク旨 豆乳スープ。
カラダ温まるやさしいおかずスープなので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
