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本日2回目の投稿は ほっこりとした甘さがクセになる南瓜レシピ。
とろける美味しさがクセになる 南瓜と肉そぼろの甘辛煮です。
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秋から冬にかけて、ハロウインや冬至など
イベントで南瓜を食べる機会が多くなる時期ですね。
今夜の南瓜レシピは おかずの一品におすすめの
南瓜と肉そぼろの甘辛煮です。
かつおと肉の旨みが染みしみ～♪
ほっこりする甘辛の味わいに、とろけそうで 口あたり抜群な南瓜です
材料（2人分） 調理時間 15分
南瓜（350～400ｇ） 牛豚合挽き肉（150ｇ） 冷凍グリーンピース（30ｇ）
酒（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かします）
顆粒かつおだし（小さじ2/3) 水（300ｍｌ） みりん（大さじ1と1/2)
きび糖（大さじ1と1/2) 醤油（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
電子レンジ、鍋、まな板、包丁、バット、容器、計量カップ、
スプーン、割り箸（2膳）、木ベラ（ヘラ）、ペーパータオルなど
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作り方
合挽き肉の下ごしらえをします
合挽き肉をバットにのせ割り箸でほぐします。
酒（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）を加え混ぜ、
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
南瓜の下ごしらえをします
南瓜はスプーンで種とワタを取り除いて、軽く水洗いします。
電子レンジで切れるかたさに加熱させます。
水洗いして、塗れたままの南瓜をラップで包み、
電子レンジ600Ｗ 3分加熱させます。
（実を上にして、途中で返して 交互に加熱させて
包丁で切れる程度のかたさにします）
＊加熱後は かなり熱いので粗熱が取れてから
ラップをはずしてくださいね！
包丁で横半分に切り、食べやすい大きさに切ります。
あまり小さく切ると 加熱の際、
崩れやすくなるので、やや大きめに切ります。
合わせ調味料をつくります
冷凍グリーンピースは自然解凍させ、
計量カップには 顆粒かつおだし（小さじ2/3)を入れ、
水（300ｍｌ）を注いで溶かして、だし汁を作ります。
容器にみりん（大さじ1と1/2) きび糖（大さじ1と1/2)
醤油（大さじ1と1/2)を入れて 混ぜ合わせて 合わせ調味料を作ります。
調理の開始です♪
合挽き肉をそぼろ状にします
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ強めの弱火にかけます。
合挽き肉を入れて、割り箸でほぐし 切るようにして炒めます。
割り箸（2膳）ですると ほぐしやすく 炒めやすいですよ。
煮汁が出て、火が通ったら 弱火にして
③の合わせ調味料をまわしかけます。
煮詰まり始めたら、中火にしてポロポロのそぼろ状になるまで炒めます。
南瓜とだし汁を加えて 煮込みます
弱火にして 南瓜を加え、軽く肉そぼろと絡めて炒めます。
だし汁（300ｍｌ）を注ぎ、中火で煮ます。
煮立ったら 強めの弱火にして、中央あたりに穴をあけた
ペーパータオルをのせて煮込みます。
ペーパータオルで落とし蓋代わりにすれば、
南瓜が崩れにくく、またアクも取り除けます。
とろみをつけます
煮汁が少なくなったら、煮汁があるうちにペーパータオルをはずし、
ヘラで南瓜と肉そぼろをフライパンの外側に寄せて、
出てきた煮汁に水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かします）を
加え、ヘラで混ぜ合わせてとろみをつかせます。
とろみがついたら、南瓜と肉そばろを絡めて 火を止めます。
仕上げます
グリーピースを散らし、ザクッと混ぜて余熱で仕上げます。
盛ります
小鉢やお皿にこんもり盛って出来上がりです。
ほっこり！とろけるほどの美味しい南瓜は、
ごはんが進むβカロテンたっぷりのヘルシーなおかず。
ぜひ！おかずの一品にお試しくださいね
コチラもぜひ！南瓜のおかか煮
ご参考くだされば 嬉しいです
①【秋のおやつレシピ】カリポリ！止まらない やみつき 芋けんぴの作り方
②【作り置き副菜レシピ】ひんやり！ほっこり秋を感じる さつまいもの甘辛煮
④【秋を感じるスタミナレシピ】キノコ香る 豚肉とさつまいもの甘辛炒め
＊9月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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