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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 超簡単につくれる あったか おかずスープレシピ。
冷蔵庫に残っている食材を使って時短調理の
春野菜の旨みたっぷりに味わえる やわらかチキンチャウダーです。
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煮込みに時間がかかる クリームシチューとは違い、
チャウダーは 小さく切った野菜などの食材で煮るので時短に作れるスープです。
今日のチャウダーは鶏もも肉と 新じゃが 新玉ねぎ 春キャベツの旬野菜に
切ったり下茹でする手間を省くため 冷凍ミックスベジタブルを加えたチャウダーです。
やわらかチキンに、野菜の旨みギッシリ！
春を感じる ほっこり美味しい おかずになるチャウダー。
本日もコツなどのポイントを交えて作り方のご紹介をしますね
材料（3人分） 調理時間 15分
鶏もも肉（250ｇ） 新じゃがいも（250ｇ） 新玉ねぎ（1玉と1/2）
春キャベツ（1/4玉 葉4～5枚） 冷凍ミックスベジタブル（40ｇ） ニンニク（1かけ）
白ワイン（50ｍｌ） 牛乳（600ｍｌ） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
小麦粉（大さじ3） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2）
＊鶏むね肉でも、またベーコンでもおいしく作れますよ。
＊じゃがいもや玉ねぎは通常のものでＯＫです。
調理器具や道具
鍋またはフライパン、まな板、包丁、ピーラー、容器、
バット、木ベラ、キッチンペーパーなど
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味の素コンソメ顆粒（袋） 60g 10入り
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作り方
鶏肉の下ごしらえをします
常温に戻した鶏もも肉は うま味豊富な脂身は切り捨てずに
2～3ｃｍ程度に切り、塩（小さじ1/3)をふりかけ3分おきます。
ポイント：鶏肉の表面から出てきた余分な水分をキッチンペーパーで
拭き取ることにより、臭みが抑えられます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
野菜を切ります
玉ねぎとじゃがいもは1～1.5ｃｍの賽の目に切り、
キャベツは2～3ｃｍのザク切りにします。
ニンニクはみじん切りにして、冷凍ベジタブルミックスは自然解凍しておきます。
下ごしらえした食材と調味料の準備をします
バター（10ｇ） 白ワイン（50ｍｌ） 小麦粉（大さじ3） 顆粒コンソメ（小さじ2）
牛乳（600ｍｌ） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2）を準備します。
調理の開始です♪
食材を炒めます
鍋またはフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
強めの弱火にかけ 下味をつけた鶏肉の皮目を下にして並べます。
ポイント：弱火～強めの弱火で鶏肉を皮目を下にして焼けば、
縮かまず、やわらかに火を通すことができます。
皮目に火が通ったら木ベラで返し、鶏もも肉に火が通るまで炒めます。
じゃがいも、玉ねぎ、ニンニクを加え、中火にして1分炒め、
弱火にして、白ワインをまわしかけます。
蒸して野菜の旨みを引き出します
キャベツを加え 木ベラで混ぜ合わせ、軽く塩と胡椒をふり
蓋をして 食材が焦げつかない程度の弱火で蒸します。
ポイント：じゃがいもがやわらかくなるまでの約5～6分蒸して
野菜の旨みを引き出します。
とろみをつかせます
じゃがいもがやわらかくなったら 蓋をはずして
バター（10ｇ）を加えて、木ベラで混ぜ合わせます。
小麦粉（大さじ3）を全体にふりかけ 混ぜ合わせ、
牛乳（600ｍｌ）を少しずつ加え、混ぜとろみをつかせます。
仕上げます
とろみがついたら、残りの牛乳を注ぎ、
顆粒コンソメ（小さじ2）を加え、混ぜ合わせて 1分弱火で煮ます。
ポイント：表面に牛乳の膜ができないように 木ベラで混ぜながら煮ていきます。
ひと煮えさせたら 弱火のまま ミックスベジタブルを加え30秒煮て
火を止めます。
盛ります
スープカップやお皿に盛って出来上がりです。
来週から寒の戻りのようです。
野菜たっぷりのとろみのきいた チキンチャウダーで
ほっこりされてはいかがでしょうか。
ぜひお試しくださいね！
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ご覧くださり ありがとうございます。
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