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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 春を満喫のパスタレシピ。
あさりとジャーマンポテトの旨み際立った、
たっぷり春野菜のクリームパスタです。
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木の芽の香り立つ♪こってり やみつき！筍と牛肉 新たまねぎの味噌炒め
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もっちもちの弾力あるスパゲティに、
あさりとジャーマンポテトの旨みと春野菜の食感が楽しめる
やさしい味わいのクリームパスタです。
ぷりぷりの身がひきしまったあさりとたっぷり旬野菜で
春を満喫できる本日のパスタ。
コツなどのポイントを交えて 作り方をご紹介しますので、
ご参考くだされば 嬉しいです
材料（2人分） 調理時間 15分
スパゲティ（200ｇ） 砂抜きあさり（200ｇ） スライスベーコン（2枚）
新じゃがいも（100ｇ） 新玉ねぎ（1/2玉） 春キャベツ（1/4玉）
ニンニク（1かけ） イタリアンパセリ（少量） 白ワイン（50ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
生クリーム（200ｍｌ） オリーブオイル（小さじ2）
＊あさりは砂抜きをしておきます。
簡単にできるあさりの砂抜き方法はコチラ
調理器具や道具
フライパン、電子レンジ、まな板、包丁、ピーラー、バット、耐熱ボウル、
ボウル、ザル、スプーン、木ベラ、トング（菜箸）など
作り方
スパゲティを2時間以上 水漬けします
バットにスパゲティを入れて、ひたひたより多めの水を注ぎます。
2～3時間、一晩浸けてもかまいませんので、
水で戻しておけば、麺に水分が吸収され、
生パスタのようにもっちもちの食感になります。
クリームパスタの場合、茹でずに 生クリームと一緒に煮詰めればＯＫです。
今日の晩ごはんはパスタと決めている時は、
朝から浸けておけば効率よく調理がはかどられ 楽チンです！
食材の下ごしらえをします
キャベツは3ｃｍほどのザク切りにして、芯やかたい部分は取り除いておきます。
スライスベーコンは縦半分に切り、横3ｃｍ幅に切ります。
玉ねぎとじゃがいもは1.5～2ｃｍの角切りにします。
じゃがいもは耐熱ボウルに入れ、軽く塩をふってラップで覆います。
電子レンジ500Ｗ3分加熱（下茹で）しておきます。
ニンニクはみじん切りにして、イタリアンパセリは刻んでおきます。
あさりをワイン蒸しにします
フライパンにあさりを入れ 弱めの中火にかけ
木ベラで混ぜ合わせます。
湯気が立ったら、弱火にして軽く胡椒をふり、白ワイン（50ｍｌ）をまわしかけます。
フライパンに蓋をのせてワイン蒸しにします。
あさりの口が開きはじめたら、 蓋をはずし
ポイント：身がかたくならないように、開いたあさりの順に
フライパンから取り出します。
＊口が開かなかったあさりは捨てます。
あさりのだし汁を取っておきます。
取り出したあさりは ボウルを受けたザルにのせ、
フライパンに残った蒸し汁を注いで、だし汁を取っておきます。
調理の開始です♪
食材を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を塗って、ベーコンをのせます。
弱火にかけ パチパチと音がしてきたら、
中火にして 玉ねぎを加え絡めて 軽く炒めます。
じゃがいもとニンニクを加え、さらに1分炒めます。
生クリームとだし汁を加えます
キャベツを加え 軽く塩と胡椒をふって しんなりするまで炒めます。
弱火にして 生クリーム（200ｍｌ）とあさりのだし汁を注いで、ひと煮えさせます。
ポイント：表面に膜ができないように 木ベラで混ぜながら煮ていきます。
仕上げます
①の水で戻したスパゲティを加え、弱火のまま スパゲティが
お好みのかたさになるまで煮詰めます。
火を止め あさりを加え あらびき黒胡椒をふって 混ぜ合わせます。
盛りつけます
お皿に盛って、刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がりです。
クラムチャウダーのような？ジャーマンポテトのような？
2つの味わいがパスタで味わえる そのようなクリームパスタ。
やさしく、めちゃ旨みのきいた まさに春を感じさせられるパスタです。
ぜひお試しくださいね！
コチラもおすすめの春キャベツを使ったレシピ。
ぜひご参考くださいね！
【旬の食材レシピ6選】シャキシャキ春キャベツを使った絶品ランキング
ご覧くださり ありがとうございます。
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