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KOICHIオフィシャルブログ
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早くも11月の後半、晩秋から初冬に移り変わる季節ですね♪
本日の投稿は ほっこり美味しい和風煮物レシピ
甘辛仕立ての染み旨！お箸が止まらないほど ごはんが進むおかず6選です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
【冷え対策 鍋レシピ】ぽっかぽかに温まる 豚肉と根野菜のニンニク生姜味噌鍋
皆様に ご覧いただいた
11月前半のランキングはコチラ
④【白菜レシピ6選】時短・簡単！鍋物で残った白菜の有効活用レシピ
コチラのあったかレシピのまとめ記事も
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ココからは染み旨のごはんが進む和風煮物6選
美味しく作るコツなどポイントも記載していますので
ご参考くだされば幸いです。
挽肉を使っているためか、麻婆豆腐に見えてしまいますが・・・
豚肉と相性のいい昆布水で煮込んだ和風仕立て。
ライパンで簡単に調理できる舞茸と長ネギの挽肉豆腐です。
【材料（2人分）】
木綿豆腐（1丁） 豚挽肉（200ｇ） 舞茸（1パック） 長ねぎ（1本） 奴ねぎ（5～6本）
土生姜（1かけ） だし昆布（5ｇ） 水（250ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ3） 醤油（大さじ2+1/2) 砂糖（大さじ2）
塩（小さじ1/2) 胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1）
お好みに応じて糸切り唐辛子（少量）
水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かす）
甘味と旨みを引き立て、淡口醤油と濃口醤油でしっかり甘辛に！
カレー風味に食がそそる とろみ肉じゃがです。
【材料（2人分）】
牛肉切り落とし（180ｇ） 新じゃがいも（250ｇ） 新たまねぎ（1玉） えんどう豆（40ｇ）
土生姜（1かけ） 塩（小さじ1/3＋少々） 胡椒（少々） だし昆布（5ｇ） 水（500ｍｌ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ2） 淡口醤油（大さじ1） 醤油（小さじ1）
オリーブオイル（大さじ1） バター（5ｇ）
カレー粉（大さじ1） 水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶く）
＊えんどう豆は冷凍保存したものを使っています。
＊砂糖には 中ザラ糖やきび糖などを使えば コクある甘さになります。
うま味と栄養豊富な牡蠣豆腐に、ほっこり じゃがバターの味噌煮。
バターを味噌に溶かし、ホクホクに！なめらかな口あたりはたまらない冬の煮物です。
【材料（2～3人分）】
牡蠣（20粒程度） 木綿豆腐（1丁） じゃがいも（250ｇ） 長ねぎ（1本）
土生姜（1かけ） 白ワイン（大さじ2） みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1）
味噌（大さじ2） バター（10ｇ＋10～15ｇ） だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
牛肉は切らずに広げのせ、豆腐とコトコト煮込み 深みある味わいに！
とろ～り温泉卵で味わう 甘辛仕立ての肉豆腐です。
【材料（2人分）】
牛肉薄切り（200ｇ） 絹こし豆腐（1丁） たまねぎ（1/2玉） ごぼう（20ｃｍ×2）
奴ねぎ（10本程度） 温泉卵（2個） オリーブオイル（小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）
お好みに応じて七味唐辛子（少々）
＊木綿豆腐が崩れにくくいいですが、のどごしのいい絹こしにしています。
＊砂糖はコクが出る中ザラ糖を使っています。
タコ糸で縛って焼いたり、茹でて臭みを取るのがこれまた大変・・・
豚角煮は時間がかかり 一苦労する豚肉レシピ（コチラをご参照ください）
時間をかけずに、フライパンで簡単に調理した やわらかでコクある甘辛の豚角煮。
じゃがいもに豚肉と昆布の旨みが染みて、ほっこりする深みある味わいレシピです。
【材料（2～3人分）】
豚肉ブロック（400ｇ） じゃがいも（400ｇ） いんげん（5～6本）
長ねぎ（1/2本） 土生姜（10ｇ） 塩（小さじ1/2＋少々）
だし昆布（5ｇ） 水（500ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
中ザラ糖（大さじ2） 醤油（大さじ4） オリーブオイル（小さじ2）
＊じゃがいもはできれば小ぶりのもの
＊中ザラ糖を使えばコクある甘さになりますが、上白糖でもＯＫ！
鶏肉はやわらかで、透き通ったビードロ色の大根はとろとろの旨みたっぷり！
ビールのおつまみにもぴったり！ ごはんが進むとろとろ大根のおかずは
作り置きできる、簡単レシピです。
【材料（2人前）】
鶏もも肉（200ｇ） 大根（1/2本） 長ねぎ（2本） 油揚げ（1枚） 土生姜（1かけ）
鰹だし汁（500ｍｌ） 塩（小さじ1/2)） 胡椒（少々）
米（大さじ1）を入れたパック 水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3） オリーブオイル（小さじ2）
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